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蒋建琪|秋天的第一杯奶茶火了 你还记得销量绕地球N圈的“香飘飘”吗？( 二 )


媒体公开报道显示 ， 2020年6月 ， 奈雪的茶获B轮1亿美元融资；同年3月 ， 喜茶获C轮融资 ， 不过次轮融资并未披露金额；2019年 ， 茶颜悦色、乐乐茶、兰熊鲜奶获不等数额的融资 。 值得一提的是 ， 喜茶在2020年3月的C轮融资中的估值已经突破百亿元 ， 达到160亿元 。

蒋建琪|秋天的第一杯奶茶火了 你还记得销量绕地球N圈的“香飘飘”吗？
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乐乐茶线下门店 中新经纬 张燕征 摄
资本加持下的新式奶茶店在线下开始了快速扩张 。 前瞻研究院报告指出 ， 2017-2019年 ， 三线城市的新式茶饮的奶茶店数量增长率高达138% ， 一线城市的新式茶饮的奶茶店数量增长率也超过50% 。
新式茶饮的奶茶店不仅开店数量多 ， 消费者也更喜欢喝现做的新鲜奶茶 。 艾媒咨询数据显示 ， 2020年第二季度 ， 中国消费者对新式茶饮的购买频率较高 ， 16%的消费者每天购买频率在一次或以上 ， 43%的消费者一周购买多次；消费者最常购买新式茶饮的场景是下午茶、购物和聚餐时 ， 分别占比47%、37%和34% 。
面对业绩下滑、消费者流失的局面 ， 香飘飘坐不住了 。 8月21日 ， 香飘飘举办网上新品发布会 ， 香飘飘代言人王俊凯揭晓了香飘飘波波、好料、双拼三大系列共6款新品 ， 包括黑芝麻血糯奶茶、烤藜麦薏仁奶茶、黑糖奶红波波奶茶、桃桃乌龙波波奶茶以及双拼系列的香芋双拼和豆乳双拼两款奶茶 。 此外 ， 香飘飘还宣布旗下轻食产品、0糖奶茶等新品也将在近期亮相 。
专家：品牌老化亟需转型
中国食品产业分析师朱丹蓬对中新经纬客户端表示 ， 从近年的业绩表现来看 ， 香飘飘确实在走下坡路 。 “之前为了挽救销量 ， 香飘飘推出了果汁茶来填补淡季的市场需求 。 但从整体市场布局来看 ， 香飘飘依然处于很尴尬的位置 ， 高端饮品有喜茶、奈雪的茶等品牌 ， 拼价格又比不过七八元的蜜雪冰城 。 高端路线受阻 ， 推低端茶饮又没有利润 ， 香飘飘要想重新争取消费者 ， 亟需战略转型 。 ”
战略定位专家、上海九德定位咨询公司创始人徐雄俊在接受中新经纬客户端采访时表示 ， 奶茶冲剂中的含糖量、脂肪含量等指标较高 ， 从食品安全角度看 ， 不利于人们的身体健康 。 随着近年消费升级 ， 人们更青睐健康新鲜的茶饮 ， 主打线下现场制作的新式茶饮品牌颇受资本市场的重视 ， 而香飘飘、娃哈哈AD钙奶、营养快线等传统饮料品牌都在没落 。
徐雄俊指出 ， 从消费场景看 ， 香飘飘杯装奶茶此前在火车站、学校附近销量较大 ， 但随着消费者需求改变、品牌老化和电商的冲击 ， 杯装奶茶已经进入到了品类衰退期 。 “目前 ， 人们消费奶茶不仅仅是为了解渴 ， 更多是为了社交需求 。 于是 ， 娃哈哈在今年大规模布局线下奶茶店 ， 而香飘飘此前一直在固步自封 ， 主打产品依旧是杯装奶茶 ， 如此以来 ， 就被层出不穷的新品挤压了市场份额 。 ”(中新经纬APP)
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