烹饪|天气热没胃口？学会这道菜，酸爽鲜咸，绝对是下饭的好帮手！
酸菜是非常地道的客家风味小菜 ， 咸菜的香酸味儿特别浓厚 ， 用它来炒小鱿鱼酸爽鲜咸 。 这道菜除了炒酸菜外 ， 还加了金针菇 ， 给这道菜加多了一份鲜甜 。 在广东的夏天 ， 天气还是比较炎热的 ， 天气太热 ， 吃饭往往没有什么胃口 ， 而这道菜恰恰是很开胃的 ， 吃饭配它 ， 米饭顺溜溜地吞进肚子里 。
本文插图
本文插图
材料：小鱿鱼400克、金针菇半捆、酸菜30克、蒜苗5根、蚝油5克、生抽5毫升、白砂糖3克、料酒5毫升、金龙鱼阳光葵花籽油40毫升、开水适量
制作步骤：
1、 准备好材料；
本文插图
2、 锅里热油后倒入适量金龙鱼阳光葵花籽油；
本文插图
3、 放入用清水浸泡过的酸菜入油锅里翻炒出香味 ， 然后倒入适量开水翻炒；
本文插图
4、 放入洗净切段的蒜苗一起炒出香味；
本文插图
5、 放入洗净切段的金针菇一起翻炒均匀；
本文插图
6、加入洗净的小鱿鱼一起翻炒均匀；
本文插图
7、 最后加入料酒、蚝油和白砂糖一起翻炒均匀即可出锅！
本文插图
本文插图
小贴士：
1、 酸菜浸泡了半个小时还有咸味 ， 所以无需再加盐了；
【烹饪|天气热没胃口？学会这道菜，酸爽鲜咸，绝对是下饭的好帮手！】2、 酸菜本身就很咸 ， 需要用清水浸泡 ， 如果浸泡的时间久了 ， 酸菜失去咸味则可以加少许盐或倒入少许浸泡酸菜的水一起炒 。
推荐阅读
- 烹饪|大虾这样做实在太好吃了，不炒不炸，出锅连汤汁都不剩，超过瘾
- 烹饪|秋天，潮汕妈妈喜爱，用脆瓜来腌制的，又脆又酥又爽，很下饭
- 烹饪|为什么大白菜上有“小黑点”？到底能不能吃？为了健康快告诉家人
- 烹饪|口感松软的培根肉松蛋糕，0失败新手学一次就会，美味又蓬松
- 烹饪|炖牛肉时，啥时候放盐最好？大厨：顺序不对，难怪牛肉又柴又腥
- 烹饪|锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键，制作好酱料锡纸类菜品轻松做
- 烹饪|早餐给孩子们做这些糕点，营养丰富且吃不够，懒人糕点制作秘诀
- 上海嘉定|白露节气天气转凉，养生重在解秋燥
- 中国天气网|又一个！“海神”携强风雨袭东北 为何台风最近总爱去东北？
- 中国天气网|台风蓝色预警！“海神”将于明日凌晨进入吉林省境内