烹饪|家常千层鸡蛋饼的做法，开水一烫，张张柔软又劲道，天天吃都不腻
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《千层鸡蛋灌饼》
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加入300克面粉 ， 2克精盐 ， 增加筋性 ， 倒入90克热水 。
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水温八十度 ， 90克凉水和面 ， 搅拌成絮状 ， 揉成大面团 。
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揉成偏软的面团 ， 裹上保鲜膜 ， 醒面二十分钟 。
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加入100克面粉 ， 2克精盐 ， 撒上五香粉 ， 100克玉米油 ， 搅拌成油酥 。
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二十分钟以后 ， 去除保鲜膜 。
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案板撒上面粉 ， 放入面团 ， 轻轻揉几下 ， 切成三等分 。
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轻轻揉几下 ， 揉成小馒头 ， 摆放备用 。
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面饼按压一下 ， 擀成薄片状 ， 刷上油酥 。
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撒上少许面粉 ， 先切十字刀 ， 再切上四刀 。
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面片两边对折 ， 最后一片面饼 ， 轻轻拉长包起 。
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面饼边缘捏紧封口 ， 去除第一个面团 ， 按压一下 ， 擀成一张大饼 。
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面团擀成大饼 ， 放入吸油纸 ， 擀长卷起 。
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再放入吸油纸 ， 放入冰箱 ， 随吃随烙 。
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第二天早上 ， 去除油酥大饼 ， 去除吸油纸 。
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电饼铛热锅刷油 ， 放入烙饼 ， 去除吸油纸 。
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烙饼表面刷油 ， 大火烙两分钟 ， 烙至鼓起大泡 。
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筷子开小孔 ， 倒入鸡蛋液 ， 筷子翻一下面 。
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