烹饪|精选食谱：黑椒汁土豆泥、小土豆红烧肉、虾仁木耳滑蛋的做法
黑椒汁土豆泥
土豆洗净切厚片 ， 上锅蒸熟 ， 压烂成泥；土豆泥中加入淡奶油 ， 搅拌均匀放入容器中备用；将鸡粉、淀粉、黑胡椒、蚝油、高汤或水调成味汁；锅内下黄油 ， 倒入味汁调成糊状 ， 浇土豆泥上 。???
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【烹饪|精选食谱：黑椒汁土豆泥、小土豆红烧肉、虾仁木耳滑蛋的做法】
小土豆红烧肉
1、五花肉切块,过开水焯一下
2、锅中倒油炒糖色至起泡 ， 入五花肉翻炒 。
3、倒入料酒、老抽 ， 倒开水没过肉几厘米 ， 放葱段、姜片、桂皮 ， 把装有花椒、八角、香叶的纱布包放入锅中 ， 小火炖 。
4、炖至八成熟 ， 把去皮洗净的小土豆倒入 ， 放适量盐炖至土豆绵软 ， 大火收汤 。
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虾仁木耳滑蛋
1.黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻 。
2.鸡蛋加少许水打散 ， 热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起 。
3.利用底油爆香姜末和葱白 ， 加黑木耳和虾仁翻炒片刻 。
4.倒入炒好的鸡蛋 ， 放点盐 ， 撒入葱花 。?
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