豆腐|16道美味分享，鲜香口味，解馋下饭，锅碗瓢盆动起来，家人有口福( 二 )
做法：
1、猪板筋切粗丝 ， 姜、蒜去皮切丝 ， 蒜苗去头切段；
2、取一空碗 ， 用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；
3、烧热炒锅 ， 下适量油 ， 先下姜蒜爆香；
4、将猪板筋倒入锅中；
5、将猪板筋翻炒至双面变色 ， 淋入酱汁；
6、将猪板筋与酱汁翻炒均匀 ， 待猪板筋熟透 ， 撒上蒜苗再翻炒均匀即可 。
糖醋鱼块
【豆腐|16道美味分享，鲜香口味，解馋下饭，锅碗瓢盆动起来，家人有口福】
材料：草鱼1条 ， 鸡蛋1个 ， 料酒3汤匙45ml ， 干淀粉2汤匙30g ， 番茄酱2汤匙30ml ， 姜丝15g ， 绵白糖50g ， 米醋3汤匙45ml ， 盐1茶匙5g ， 湿淀粉1汤匙15ml 。
做法：
1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏 ， 清洗干净 ， 沿背骨从中间片开 ， 将两侧的鱼肉剔下 ， 再斜刀片成薄块 ， 调入料酒腌制20分钟 。
2.鸡蛋磕入碗中 ， 加入干淀粉 ， 搅打成蛋糊 。
3.锅中入油 ， 中火烧至七成热时 ， 将鱼片均匀地裹上蛋糊 ， 入油炸至金黄色捞出 ， 沥去油分 。 摆入盘中 。
4.锅内留少许油 ， 放入姜丝煸炒几下 ， 依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水 ， 搅动几下 ， 再调入湿淀粉 ， 用铲子沿一个方向搅动 ， 调成糖醋汁 。
5.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可 。
椒麻鸡丝
材料：煮鸡胸用料：鸡胸1块、八角两个、花椒10粒、姜3片、料酒适量；辣椒油用料：植物油30克、青花椒3克、辣椒面6克、大蒜2瓣、小米椒1节、熟白芝麻5克；料汁用料：盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、花椒油适量；其他用料：黄瓜半根、红椒1个；
做法
1.准备好食材 ， 鸡大胸 ， 小米椒 ， 八角 ， 花椒 ， 黄瓜 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒面 ， 白芝麻等 。
2.锅中放水 ， 加入八角 ， 花椒 ， 姜 ， 料酒把鸡胸煮熟 ， 大火烧开再中小火烧10分钟左右即可 。
3.烧熟鸡胸后过冷水 。 把鸡胸用手撕下来鸡丝备用 。 煮鸡胸的空档可以把红椒和黄瓜切丝备用 。
4.把大蒜和小米椒切成碎 ， 放入碗中 ， 再加入芝麻 ， 八角 ， 青花椒 ， 辣椒面备用 。 植物油加热至微微冒烟 。
5.加热好的植物油趁热倒入步骤六的小碗里 ， 油会发出滋滋滋的声音 ， 还会有很香很香的味道哦！
6.然后来做料汁 ， 把盐 ， 糖 ， 生抽 ， 鸡精 ， 花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗里搅拌均匀 。
7.加入鸡丝 ， 黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀 。 再把步骤八做好的辣椒油倒入碗里搅拌均匀 。
8.装盘 ， 再在上面撒上一些白芝麻点缀 。 大功告成！
五花肉烧豆干
食材：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
做法：
1、五花肉去净残毛 ， 洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀 ， 切小块 。
2、热锅内放入少许油 ， 下入五花肉 ， 炒至五花肉表面变成微黄出油 。
3、下入料酒、老抽、生抽各两小勺 ， 炒匀上色 ， 下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐 ， 炒匀 ， 下入白豆干 ， 炒匀 。
4、倒入适量的热水 ， 下入葱结 ， 盖盖 ， 大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖 ， 转大火将汤汁收浓即可 。
干煸麻辣鲈鱼
材料：鲈鱼1条、葱50克 ， 姜40克 ， 盐8克 ， 生抽20克 ， 白酒20克 ， 料酒20克 ， 大蒜1头 ， 干辣椒15克 ， 花椒1大勺 。
做法：
1.收拾好的鲈鱼切成小块 ， 放入各20克的葱末姜丝拌匀 。
2.再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀 ， 放在寒冷的窗外腌制过夜 ， 让水分蒸发一些 。
3.准备好煸炒的调味料 ， 蒜切片 ， 葱切小薄段 ， 姜切丝 ， 干辣椒剪小段 。
4.锅中多放些油 ， 小火 ， 然后放入花椒和干辣椒 ， 慢慢炒至辣椒颜色变暗 ， 让麻辣味充分释放到油中 。
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