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美食杰官方|肉贩子留着自己吃，识货的都抢着买，牛身上的一块“宝”

【美食杰官方|肉贩子留着自己吃，识货的都抢着买，牛身上的一块“宝”】牛身上“最值钱”的部位 ， 肉贩子留着自己吃 ， 识货的都抢着买！牛肉也是我们非常爱吃的一种肉类 ， 它的营养价值甚至比我们最爱的猪肉还要高很多 。 这种高蛋白 ， 高营养的 ， 低脂肪的肉类受到很多人的喜爱 。 不过牛身上到处都是宝 ， 不仅仅是牛肉非常美味 ， 其他的部位更加的好吃健康 。 今天给大家分享的就是牛心肉 ， 牛心的口感更加的Q弹有嚼劲 ， 心脏是无时无刻都在跳动的 ， 一头庞大的牛 ， 它的心脏更加的活跃 ， 所以大家脑补一下它是有多么的重要呢 。 小吃货们 ， 你们想不想吃呢？
炒牛心
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Byhlybb
配料：
牛心一个、蒜适量、香菜（装饰）适量、辣椒酱1勺、酱油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.热油 ， 加入大蒜和辣椒酱翻炒一下
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2.牛心切片 ， 加入锅里翻炒
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3.加入酱油 ， 翻炒均匀
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4.再加一点盐 ， 继续翻炒均匀
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5.均匀没血色就可以出锅了 ， 装盘撒上香菜就可以了
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烹饪小贴士：
1、牛心 ， 指牛的心脏 。 新鲜的牛心 ， 心肌为红或淡红色 ， 脂肪为乳白色或微带红色 ， 心肌结实而有弹性 。 2、新鲜的牛心 ， 心肌为红或淡红色 ， 脂肪为乳白色或微带红色 ， 心肌结实而有弹性 ， 无异味 。 3、变质的牛心 ， 心肌为红褐色 ， 脂肪微绿有味 ， 心肌无弹性 ， 组织松软 。 4、心的上部有结节、肿块、颜色不正 ， 有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连 。 5、牛心里面外各一层膜都不要 ， 用水洗净后 ， 纵向切半 ， 除去内部血块儿、肉筋及白色部分 ， 用盐水搓洗去除血水 ， 再用清水漂洗去除异味 。 因为牛心比较大 ， 要分割成小块 ， 用清水浸泡1小时以上、清洗至无血水即可 。
大家喜欢这道菜吗？


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