烹饪|木耳白菜，鱼香杏鲍菇，胡萝卜炒豆芽，芦笋拌腰果的做法( 二 )
1、豆芽放在淡盐水里浸泡10分钟左右 ， 再冲洗干净控水 ， 掐掉容易老的根须；胡萝卜洗净擦/切成细丝；韭菜切成5-6公分长段；蒜切片 。
2、热锅冷油 ， 蒜片煸炒出香味后 ， 放入胡萝卜继续翻炒断生变色 。
3、放入洗净的豆芽 ， 同时调味 ， 放入蚝油、生抽和胡椒粉 ， 转大火快速翻炒2分钟左右 。
4、起锅前放入韭菜 ， 快速翻炒半分钟后关火 。
芦笋拌腰果
原料：芦笋200g ， 腰果50g ， 油适量 ， 盐1g ， 金兰酱油5g ， 白醋5g ， 糖8g ， 芝麻油3g
做法：
1、芦笋用清水冲洗干净 ， 将老头切除 ， 然后切成斜刀段 ， 放入开水中焯熟 ， 约2-3分钟
2、将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会 ， 再将水倒掉 ， 并挤出多余的水分
3、冷油下入腰果 ， 开启中小火炒制 ， 炒至金黄关火 ， 捞出放凉
4、待腰果冷却后倒入芦笋中 ， 并调入盐、金兰酱油、白醋、糖、芝麻油5、拌匀后就可以开吃啦！
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