烹饪|木耳白菜，鱼香杏鲍菇，胡萝卜炒豆芽，芦笋拌腰果的做法
木耳白菜
本文插图
准备材料：大白菜 500g ， 木耳 50g ， 葱花 10g ， 盐 1 小匙 ， 糖 1 小匙 ， 鸡精 1 小匙 ， 油 适量
开始制作：
1. 将白菜洗净 ， 切片备用；木耳用温水泡发 ， 洗净 。
2. 锅中放油烧热 ， 入葱花爆香 , 下白菜和木耳翻炒 。 一开始 ， 可能锅里都快满得放不下了 ，没关系 ，白菜这家伙一会儿就 “服软” 了 。
3.等到白菜开始出水的时候 ，放入盐、 糖、 鸡精调味 ，炒匀即可出锅 。 宴请宾朋的话 ， 还可以撒上点红椒丝加以点缀 。
鱼香杏鲍菇
本文插图
准备食材：杏鲍菇500克、胡萝卜100克、芹菜100克、花生米50克、盐适量、白糖两茶勺、陈醋一茶勺、郫县豆瓣酱两茶勺、生抽一茶勺、水淀粉适量 。
做法步骤：
1、首先把杏鲍菇洗净、切成1厘米见方的小丁；胡萝卜去皮后也切成同样大小的丁；芹菜也切成小丁 。
2、锅里坐多一点的食用油 ， 油温六成热左右 ， 把切好的杏鲍菇丁下入锅中炸制 ， 炸至杏鲍菇表皮金黄成熟后捞出控油 。
3、锅里再留少许底油 ， 油热后下入两勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 接着下入胡萝卜丁和芹菜丁大火翻炒 ， 把配菜炒至断生后下入杏鲍菇 ， 加入两茶勺白糖、一茶勺生抽、一茶勺陈醋调味 ， 大火翻炒均匀 。
4、最后淋入少许水淀粉勾薄芡 ， 大火翻炒几下 ， 让料汁紧紧地吸附在食材表面即可出锅 。
胡萝卜炒豆芽
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食材：绿豆芽、胡萝卜、韭菜、蒜
调料：蚝油、生抽、胡椒粉、植物油 。
具体做法：
1、豆芽放在淡盐水里浸泡10分钟左右 ， 再冲洗干净控水 ， 掐掉容易老的根须；胡萝卜洗净擦/切成细丝；韭菜切成5-6公分长段；蒜切片 。
2、热锅冷油 ， 蒜片煸炒出香味后 ， 放入胡萝卜继续翻炒断生变色 。
3、放入洗净的豆芽 ， 同时调味 ， 放入蚝油、生抽和胡椒粉 ， 转大火快速翻炒2分钟左右 。
4、起锅前放入韭菜 ， 快速翻炒半分钟后关火 。
芦笋拌腰果
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原料：芦笋200g ， 腰果50g ， 油适量 ， 盐1g ， 金兰酱油5g ， 白醋5g ， 糖8g ， 芝麻油3g
做法：
1、芦笋用清水冲洗干净 ， 将老头切除 ， 然后切成斜刀段 ， 放入开水中焯熟 ， 约2-3分钟
2、将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会 ， 再将水倒掉 ， 并挤出多余的水分
【烹饪|木耳白菜，鱼香杏鲍菇，胡萝卜炒豆芽，芦笋拌腰果的做法】3、冷油下入腰果 ， 开启中小火炒制 ， 炒至金黄关火 ， 捞出放凉
4、待腰果冷却后倒入芦笋中 ， 并调入盐、金兰酱油、白醋、糖、芝麻油5、拌匀后就可以开吃啦！#木耳#胡萝卜#白菜收藏
2、锅里坐多一点的食用油 ， 油温六成热左右 ， 把切好的杏鲍菇丁下入锅中炸制 ， 炸至杏鲍菇表皮金黄成熟后捞出控油 。
3、锅里再留少许底油 ， 油热后下入两勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 接着下入胡萝卜丁和芹菜丁大火翻炒 ， 把配菜炒至断生后下入杏鲍菇 ， 加入两茶勺白糖、一茶勺生抽、一茶勺陈醋调味 ， 大火翻炒均匀 。
4、最后淋入少许水淀粉勾薄芡 ， 大火翻炒几下 ， 让料汁紧紧地吸附在食材表面即可出锅 。
胡萝卜炒豆芽
食材：绿豆芽、胡萝卜、韭菜、蒜
调料：蚝油、生抽、胡椒粉、植物油 。
具体做法：
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