餐饮|红星资本局|4年长跑，又一家中华老字号登陆A股，餐饮企业上市为何那么难( 三 )
而从几家已在A股上市的餐饮企业来看 ， 经营状况也不容乐观 。 部分老字号餐饮企业近年饱受业绩下滑或者亏损的困扰 ， 甚至出现上市前业绩还好好的 ， 上市之后业绩变脸的情况 。
以卖烤鸭闻名的全聚德2019年营收15.7亿元 ， 同比下降12%；净利润只有4700万元 ， 同比下降35% 。 今年一季度受疫情影响 ， 更是把去年利润全亏光 。 西安饮食2019年则亏损4000多万元 ， 一季度再亏4000多万元 。 广州酒家业绩还算不错 ， 但公司做月饼、速冻食品反而比做餐饮更成功 ， 其业绩七成来自食品加工制造业 ， 餐饮业占比不到三成 。 而且今年一季度受疫情影响 ， 其餐饮业务也出现了亏损 。
朱丹蓬认为 ， 资本市场只是给老字号一个锦上添花的工具 ， 关键的问题还是老字号自身的战略、执行力、中长期规划如何 ， 是否能跟上整个消费的升级 ， 它的核心竞争力、整体的运营 ， 能否去满足和匹配新生代的核心需求 。
红星新闻采访人员 李伟铭
编辑 邓凌瑶
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