网红美食|网红级奥利奥冰盒蛋糕的做法 附奥利奥饼干教程
最近 ， 一个新的网红级蛋糕出现在我的视线里
——奥利奥冰盒蛋糕
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说到冰盒 ， 为什么没有盒？因为这款蛋糕是奶油一层一层堆砌起来的 ， 冷冻后特别像一个八宝盒子 ， 因为它太能储蓄奶油
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这款蛋糕黑白两道 ， 极其简约耐看 ， 造型十分独特
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并且 ， 这里用到的奥利奥饼干不是买的！而是由自己制作 ， 你再也不用去外面买了！
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厚厚的奶油冻硬后 ， 撒入糖粉 ， 雪白又毛茸茸的 ， 质感超级棒 ， 马上吃还能有冰淇淋的口感！
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本次教程会教大家奥利奥饼干的制作 ， 当然与市场卖的还是有区别的 ， 你也可以跳过这步直接用现成的饼干 ， 会快手很多！
奥利奥冰盒蛋糕 / 配方
奥利奥饼干：
113g无盐黄油 ， 60g细砂糖 ， 25g鸡蛋液
2g香草精 ， 95g黑巧克力 ， 90g低筋面粉
40g可可粉 ， 30g黑可可粉 ， 2g泡打粉
盐：1～2g
马斯卡彭芝士奶油：
【网红美食|网红级奥利奥冰盒蛋糕的做法 附奥利奥饼干教程】300g淡奶油 ， 135g马斯卡彭奶酪
30g细砂糖 ， 4g香草精
6g牛奶酒或朗姆酒或柠檬汁
1. 奥利奥饼干
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黑巧克力送入微波20秒20加热融化搅拌均匀备用 。 不要一下子加热超过2分钟 ， 不然会融化失败 ， 你也可以隔热水加热融化 。
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室温软化的无盐黄油打散 ， 千万记得提前从冰箱里拿出称量软化哦 。
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接着加入细砂糖打发至颜色泛白 ， 呈现羽毛状 ， 用抹刀翻拌均匀 。
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加入香草精与蛋液充分打发 ， 同样是呈现羽毛状 ， 然后用抹刀翻拌均匀 。
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这时候巧克力的温度已经降到30、29度 ， 将其加入黄油糊中 ， 打发均匀 。
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打发好的巧克力黄油霜呈现亮泽滑润的状态 。
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然后我们筛入低筋面粉、可可粉、黑可可粉、泡打粉、盐 ， 用切拌的手法将其混均匀 。 黑可可粉不能省去 ， 如果不用这个 ， 就不是奥利奥饼干了 。
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