陈康妮|做馒头别只用面粉了，多加它麦香味十足，好吃饱腹还能补充营养
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高考进入倒计时了 ， 高考生的家长都会花心思给考生准备一日三餐 。 我家高考生一再强调清淡为主 。 一家人商量了在高考期间 ， 不要做容易上火的美食 ， 以清蒸菜为主 ， 不需要创意美食 ， 多做孩子爱吃的饭菜 。
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很多考生在临近考试都会拼尽全力复习做好准备 ， 容易感到身体疲劳 ， 给考生准备营养早餐 ， 吃好早餐一天精神状态佳 ， 有足够的能量好好复习迎接高考 。 早餐是一日三餐中第一顿 ， 高考生的早餐更加要重视 。 高考生早餐吃好 ， 一天心情愉悦 。 我家高考生这段时间都要求早餐吃馒头 ， 馒头是发酵食品 ， 容易消化和吸收 。 馒头是蒸的 ， 不用担心上火 。 我家高考生还考虑到馒头容易做 ， 把面粉、水和干酵母粉搅匀 ， 蒸一蒸就做好了 。
【陈康妮|做馒头别只用面粉了，多加它麦香味十足，好吃饱腹还能补充营养】
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平时 ， 我经常给家人做馒头 ， 除了做白馒头 ， 我还会在馒头加入一些营养成分 。 孩子指定吃馒头 ， 馒头还是可以做出多种口味的 ， 这次除了用中筋面粉 ， 我添加了小麦胚芽做馒头 。 小麦胚芽是小麦的核心和生命 ， 小麦胚芽虽然很轻 ， 但小麦胚芽的营养是小麦的百分之九十七 ， 相当于是小麦的重要营养来源 。 小麦胚芽可以保护大脑 ， 给大脑补充营养增强记忆力 ， 小麦胚芽还能补充能量 。 下面就来看看小麦胚芽馒头的制作过程 。
【小麦胚芽馒头】
【食材】中筋面粉 300克 ， 小麦胚芽 38克 ， 水 170克 ， 砂糖 20克 ， 干酵母粉 4克 。
【做法】
第一步 称量50克小麦胚芽 ， 在做馒头增加风味 ， 加入一些食材时 ， 加入食材的分量要把握 好 ， 不能喧宾夺主 。
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第二步 加入170克水 ， 小麦麦胚芽吸收一下水分再用和面粉揉匀比较好 。 我自己觉得如果小麦胚芽放得太少 ， 吃不出小麦胚芽的味道 。
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第三步 加入中筋面粉、砂糖和干酵母粉 ， 把所有食材揉成光滑面团 ， 用保鲜膜覆盖着醒发20分钟 。
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第四步 把小麦胚芽面团擀成长48厘米的长方形面片 ， 面片翻面后卷成圆柱体 。 这里要注意把面片表面的干粉用刷子刷干净 ， 让面团更好地黏合在一起 。
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第五步 切出长6厘米的小麦胚芽馒头生胚 ， 把小段放在蒸锅醒发20分钟 。
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第六步 小麦馒头醒发后 ， 用蒸箱蒸15分钟 。 如果用煤气炉 ， 可以用蒸锅蒸馒头 ， 烧开水后蒸15分钟 。 蒸好后焖5分钟再打开盖子 。
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小麦胚芽馒头的制作过程跟做白馒头相似 ， 要把面团揉成光滑状 ， 蒸出来的馒头表面光滑 。 我这里用了一次性发酵方法 ， 一个小时就能做好一锅馒头 。 如果很爱吃馒头 ， 不妨试试这款小麦胚芽馒头 ， 加了小麦胚芽后的馒头麦香味十足 。
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