非著名治疗师小刘|炎炎夏至，养生4要点
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小编导读
夏至 ， 古时又称“夏节”“夏至节” 。 夏至是二十四节气中的第十个节气 ， 夏天的第四个节气 ， 一般在每年阳历6月21日前后 。 这一天是北半球白昼最长、黑夜最短的一天 ， 当属一年中很特别的一日 。 夏至已至 ， 这些养生要点要谨记 。
警惕夏至“夏三级”魔鬼时间
夏至前后的午时 ， 是 一年中阳气盛极、热极、气升极的极端时候 ， 也称“夏三极”， 更有医家称之为“魔鬼时间” ， 易出现高血压、脑出血、心绞痛、心动过速、房颤等心脑血管病 。所以这时候要避免过劳、过怒、过热、酗酒等 ， 每天午睡必不可少 。
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夏至吃碗面
夏至时节 ， 人们一般会选择便于制作、热量低、清凉的食品作为主要饮食 ， 因此面条就成为了一般家庭饭桌上的“常客” 。 在中国北方流行一句谚语：“冬至饺子夏至面 。 ”在江南一带 ， 很多地方也有夏至吃面的风俗 ， 民谚有云：“吃过夏至面 ， 一天短一线 。 ”因此 ， 夏至吃面可以说是一种流行于全国大部分地区的风俗了 。 夏至后不久便是初伏 ， 所以夏至面也叫“入伏面” 。
面的品种比较多 ， 如阳春面、打卤面、炸酱面、三鲜面等 。 一般面条是用硬小麦和全麦面粉制作的 。 《本草拾遗》说“小麦面 ， 补虚 ， 实人肤体 ， 厚肠胃 ， 强气力” 。 现代研究表明 ， 面条内含有丰富的碳水化合物 ， 能提供足够的能量 。 同时 ， 面条中还含有钙、铁、钾等人体必需的物质 ， 因此面食广受人们欢迎 。下面介绍一下 夏至凉面 的做法 。
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夏至凉面
材料： 面条300克 ， 香椿芽50克 ， 胡萝卜50克 ， 黄瓜1根 ， 芝麻酱、盐、醋、蒜适量 。
步骤：先把黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净 。 将胡萝卜、香椿芽切成末 ， 黄瓜切成细丝 。 在干净的碗中放入两勺芝麻酱并加凉开水稀释 ， 再加入蒜泥和醋 ， 搅匀 。 锅里放水 ， 开锅放入面条煮3分钟 。 煮熟后盛出来过一下凉开水 。 把面条盛到碗里 ， 放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽 ， 浇上蒜泥、芝麻酱拌匀 。
功效：夏至天气炎热 ， 吃一些爽口的食物能增进食欲 ， 尤其是凉面 ， 既能降火开胃 ， 又不至于因寒凉而损害健康 。 也有人爱在夏季吃热面 ， 这有利于多出汗 ， 以祛除人体内滞留的湿气和暑气 。 此外 ， 夏季受凉后往往会出现鼻塞、恶寒、头痛、身重等症状 ， 煮一碗热面 ， 加些葱白及胡椒 ， 趁热服用 ， 有一定辅助治疗的作用 。 需要注意的一个细节是 ， 面要吃 ， 汤的营养更不要忽略 。 因为面在水煮的过程中有很多营养成分溶解在汤里 ， 所以大家在吃面的时候不要忘记喝汤 。
在食物中感受节气之美——
夏至已至 ， 养生须知
夏至是阳气最旺的时节 ， 在此时节的养生 ， 一定要顺应夏季阳盛于阴的特点 ， 注意保护阳气 。俗话说“夏至阴生” ， 也就是说 ， 夏至时期 ， 阴气已经开始生长 。 在此节气中 ， 阳气覆盖于其上 ， 阴气始生于其下 ， 喜阴的生物开始滋生 ， 而喜阳的生物则开始死去 。 在此阴阳交替之际 ， 人体容易患各种疾病 。 所以 ， 在此时节合理的养生保健非常重要 。
1.饮食养生
此时饮食宜清淡 ， 不宜肥甘厚味 。虽然饮食选择清淡 ， 但亦要注重食物的五味调和 ， 以使人心悦情畅 ， 开胃欲食 。
此时的佐料与食材选择应省苦增辛多酸 。制作方法多以清炖、煸炒、蒸制、凉拌为主 。 在食材种类的选择上 ， 应以五谷为主 ， 可以多食荞麦、豆类 。 元代忽思慧《饮膳正要》亦指出：“夏气热 ， 宜食菽（即豆类） 以寒之 ， 不可一于热也 。 禁温饮饱食 ， 温地濡衣 。 ”
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