油条|炸油条时，放入10克“ 它”，比手臂还粗，难怪大厨不愿意透露
普通食材大制作 ， 美味佳肴小菜一碟！
在中国不管你走到哪座城市 ， 身在任何地方 。 一杯牛奶 ， 一碗白粥 ， 一根油条 ， 永远都是最受欢迎的早餐之一 ， 选择它永远都会有错 ， 每个人都可以接受 。 油条一种让我们在熟悉不过的小吃 ， 经过千百年来的美食变迁 ， 却能一直被传承至今 ， 说明了油条早已不是一种简简单单的美食 ， 而是一份美食文化的传递！以面粉作为主要原料 ， 加入发酵粉 ， 经过长时间的发酵后 ， 放入锅里油炸 ， 出锅的油条蓬松酥脆的口感 ， 带着浓郁的香甜味 ， 每一口都让人联想翩翩！油条没有固定的做法 ， 只有以蓬松香脆的口感之分 。
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油条虽然是好吃 ， 但是做法尤其的讲究技术要点！只要有一个步骤出错 ， 这油条就算是做失败了 。 同样是用面粉 ， 发酵粉和水做 ， 为什么有些早餐店做的油条那么膨大 ， 酥脆可口呢？而我们一般在家做的油条往往都是软绵绵 ， 一点也不膨大！想必很多人第一时间都会想到应该添加什么膨松剂之类的东西 ， 所以油条才会那么大！这也不是没有可能的事 。 所以这期 ， 小厨为大家解密油条那么膨大的秘密！
炸油条时 ， 不用放膨松剂 ， 放入10克“它” ， 炸出的油条比手臂还粗 ， 蓬松酥脆 ， 放10个小时都不会回软！这个秘密一般的早餐店老板都会闭口不言！不需要任何复杂的烹饪方法 ， 在家就可以做出比手臂还粗的油条 ， 比外面早餐店买的更香 ， 家人也可以放心吃 。 喜欢动手的你 ， 不妨试试看吧！
《酥香大油条》——家庭简易做法
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材料：
高筋面粉500克 ， 啤酒30克 ， 泡打粉8克 ， 盐5克 ， 温水300毫升 ， 猪油10克 。
详细做法：
1.高筋面粉倒入盘子里 ， 接着放入泡打粉 ， 盐搅拌均匀：
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2.接着把温水倒入 ， 用手搅拌均匀成面碎时 ， 放入猪油和啤酒 ， 用手反复揉搓成光滑的面团时 。 放入盘子里 ， 用保鲜膜包起来 ， 静止发酵2个小时左右 ， 待面团发酵制2倍大时：
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3.案板上撒入少许干面粉 ， 接着把面团倒入 ， 用手揉面排气后 。 用擀面棍擀成1厘米左右厚的面皮时 。 用刀分成大小均匀的面剂子：
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4.然后把两个面剂子放在一起 ， 沾点水后 ， 用筷子在中间轻轻压紧 ， 做成油条的雏形 。 按照这个步骤 ， 把剩下的面剂子都制作好：
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5.锅里倒入适量的食用油 ， 大火烧制4~5成热时 。 用手抓住油条各一端 ， 轻轻拉长后 ， 放入锅里油条：
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【油条|炸油条时，放入10克“ 它”，比手臂还粗，难怪大厨不愿意透露】
6.把油条放入后 ， 用筷子不断地翻动 ， 这样可以使油条受热更加的均匀 。 炸制油条膨胀后 ， 慢慢升高油温 ， 炸制金黄酥脆时 ， 即可捞出控油：
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