羊爸爸育儿TB|宝宝辅食米粉必备指南，终于给你磨出来了( 二 )
除了糖 ， 很多米粉还会额外添加一些营养强化剂 ， 钙铁锌硒、维生素等等 。
这些确实都是帮助宝宝生长发育的营养元素 ， 但并不需要大量补充 。
事实上 ， 宝宝开始吃辅食后 ， 把蔬菜、肉蛋打成泥 ， 这些营养就可以直接从食物里面摄取 。
如果日常饮食中就能满足宝宝的营养需求 ， 就不需要额外添加了 。
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知识点+8 留意每一味配料食材的占比 。
有的辅食米粉 ， 看似加了很多健康食材 ， 但其实具体到每一种食材的添加量 ， 可能都不足其总体的千分之一 。
所以如果妈妈看到配料表里 ， 把食材百分比也清晰标明了的 ， 那就是相对来说更值得信赖 。
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知识点+9 留意原食材的产地 。
除了配料 ， 妈妈还可以留意一下包装上 ， 是否有提到原食材的产地 。
像前面我们说到的 ， 大米最好挑选东北的粳米 ， 更适合宝宝辅食入口 。
其他的配料 ， 如果也是道地食材 ， 最后做成的米粉 ， 不论是口感口味 ， 还是脾胃接受程度 ， 宝宝都会更喜欢 。
宝宝辅食米粉 ， 制作有哪些讲究？
这一次我们自己研究米粉 ， 在这个过程里 ， 也有一些制作上的心得 ， 分享给各位妈妈 ， 帮助妈妈更好地辨别好米粉 。
知识点+10 制作米粉 ， 山药是大米的黄金搭档 。
大米养胃气 ， 而山药 ， 可是脾胃界的第一把好手 ， 让宝宝的脾和胃都强壮起来 。 《神农本草经》就说“主健中补虚、益气力、久服耳目聪明 。 ”
这两个搭配在一起 ， 就是强强联手 。 张锡纯的名方”薯蓣粥“ ， 用的也就是这对黄金搭档 。
但是山药直接蒸煮 ， 小宝宝不是很好消化 ， 容易胀气滞气 。 和大米一起研磨成粉 ， 就可以轻松跨过脾胃消化的门槛 ， 让小宝宝也吃到山药的补益功效 。
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知识点+11 山药的品种 ， 以河南焦作的垆土怀山药最好 。
山药也有不同的品种 ， 怀山和淮山是不一样的 。 《本草纲目》说:“山药唯有怀山药效最佳” 。
怀 ， 是河南温县的指代 。 只有产自这里的山药 ， 才可以叫怀山 。 而温县种植山药的土壤 ， 又分为松软的沙土和坚硬的垆土 。
垆土坚硬 ， 山药要弯弯曲曲地往地里面钻 ， 才能汲取到充足的生长能量 ， 因此生长力更足 。 要想健脾养胃功效更强 ， 妈妈记得挑选垆土怀山 。
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知识点+12 先烘培后麸炒 ， 给山药的功效做一个乘法式扩大 。
山药健脾又养胃 ， 但是如果直接打粉 ， 可就错过了功效乘法式扩大的机会 。 这个乘法 ， 就是中医的麸炒工艺 。
麸指的是小麦皮 ， 也就是把山药和它混在一起翻炒 ， 然后再过筛去除 。 麸炒后的山药 ， 在3个地方都做了乘法：
补脾效果增强 。 《本草求真》中讲“山药入阴药宜生用 ， 入补脾宜炒黄用” 。
麸炒可以缓和山药药性 ， 让它性质更温和 ， 适合小宝宝经日常食用 。
把香气更好地激发出来 。 打成粉香喷喷 ， 宝宝更爱吃 。
但是等到实际打样 ， 我们发现 ， 直接麸炒出来的山药 ， 味道有些焦苦 ， 调试了时长、温度 ， 苦味轻了一些 ， 但是挥不掉 。
给宝宝入口的辅食 ， 味道不好小家伙可不愿意吃 。 于是我们尝试了麸炒前先轻微烘焙一下 ， 这下味道总算对了 ， 有炒制的焦香而不苦 。
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