夜深食堂|夏天女生多吃“姜”，解锁小甜品姜撞奶做法，成本5元还不到
夏天女生多吃“姜” ， 解锁小甜品姜撞奶做法 ， 成本5元还不到
这款甜品在甜品店也比较常见 ， 但是价格不便宜 ， 通常要卖到20元左右 。 它就是姜撞奶 ， 具有养颜美容的作用 ， 对于睡眠也有帮助 ， 还含有丰富的铁 ， 钙等有益元素 ， 可以促进骨骼的生长 。 喝起来有一股浓郁的奶香味 ， 因为有姜汁的原因 ， 所以有微微的辛辣味 ， 是很好的暖胃甜品 。 虽然现在是夏天 ， 但是很多人喜欢吃冷饮 ， 更加需要暖胃 。 这两种食材的结合也是挺有创意的 ， 关键是味道好 。
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【菜名】姜撞奶
【配料】老姜 ， 纯牛奶 ， 细砂糖 ， 蔓越莓干
【制作步骤】
1、上面提到的材料都是要先备齐的 ， 生姜需要选择老姜 ， 老姜会有微微的辛辣味 ， 正是因为老姜味道辛辣 ， 所以还要准备一些细砂糖 。
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2、先将老姜清洗干净 ， 洗净之后再将老姜擦成丝 ， 这里用的是纯姜汁 ， 所以姜汁里面不能有水分， 但是姜汁的量不要少 ， 要不然很难凝固 。
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3、这里准备的是200毫升的纯牛奶 ， 搭配22到25毫升的姜汁 。 但是牛奶必须是纯牛奶 ， 不要用酸奶来代替 。
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4、有一点需要记住 ， 那就是姜汁用多少就现做多少 ， 不要用隔夜的姜汁 ， 必须是用当时现榨的姜汁 ， 这样才能够做成功 。
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5、将准备好的牛奶都倒在锅里 ， 再添加一些细砂糖 ， 食材加好之后直接开火加热 ， 要加热到锅里牛奶起小气泡 ， 而且不是很少的小气泡 ， 必须是那种密集的小气泡 ， 这样的程度就可以关火了 。
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6、牛奶煮好之后关火 ， 但是要冷却一会 ， 等到牛奶大概66度的样子 ， 这个程度大概是关火后半分钟 ， 因为关火半分钟后牛奶的温度就差不多是70度了 ， 这样的温度比较合适 。
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7、将姜汁倒入事先准备好的大碗里面 ， 再将煮好的牛奶迅速倒在姜汁里面 ， 注意倒进去之后不要摇晃大碗 ， 就这样静置 ， 可以将盖子盖起来 ， 大概需要静置十分钟左右 。
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8、要静置到完全的凝固 ， 这样就算完成了 ， 要是不喜欢姜的辣味 ， 可以加一些蔓越莓干进去 ， 这姜的辣味就不会那么明显了 ， 而且蔓越莓干也不会那么的甜 ， 味道很好的中和了 。
【烹饪贴士】
1、姜汁一次不要榨太多了 ， 需要多少就做多少 ， 因为必须用新鲜的姜汁 ， 隔夜的姜汁不用 。
2、老姜的味道比较辣 ， 可以加一些细砂糖 ， 或者是蔓越莓干 ， 这样味道就可以被中和了 ， 吃起来也没有那么辛辣 。
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