为啥中餐没有发展出用秤和量杯等这类精确的计量工具
因为中餐有个关键词汇叫做“适量”。。。
■网友的回复
精确定量炒菜理论上完全没问题，而且做出来肯定是一模一样。人家做比菜复杂一万倍的高科技产品都行，必须靠的事高精度标准。但厨师是人，你个人掌控火候切菜能力是精确不到专业厨师水平的，所以你精确知道怎么做菜也做不出来。
■网友的回复
中餐如果口味是一模一样，那就失去中餐的意义了
■网友的回复
咱先把颠勺学会了再来这里定量分析吧。
■网友的回复
首先，众口难调，就拿一份最简单的西红柿炒蛋，我爱偏甜，我娘爱酸，这时候这两份菜就不可能配料彻底完全一样，所以就只能“适量”。看个人的口味。其次，谁跟你说好的中餐不需要精确到那么多？我记得一个回答里就提到过真正好吃的凉拌黄瓜，就必须是100克黄瓜配3克盐，少一克多一克都不行。
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