菊子美食记这10道凉拌菜学起来，简单又开胃，夏天来了( 二 )
凉拌观音菜
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准备食材调料 ， 观音菜400克/贵州剁椒60克/花椒粉10克/糖5克/小葱2棵/菜籽油30毫升/香醋30毫升/生抽20毫升/蒜瓣2瓣/盐适量
第一步：小葱洗净切葱花 ， 蒜瓣拍扁切成蒜米 ， 观音菜摘掉老梗清洗干净
第二步：锅里烧开水 ， 把观音菜下锅烫熟捞起沥掉水分 ， 烫熟的观音菜放大碗里 ， 上面放入准备好的调味料 ， 菜籽油烧至9层热热淋上 ， 拌拌均匀即可开吃
火烧辣椒
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准备食材调料：青辣椒5个/生姜一小个/蒜瓣3辦/西红柿一个/小葱一棵/香油一汤勺/生抽一汤勺/香醋一汤勺/盐适量/鸡精一茶勺
第一步：青椒洗净 ， 用厨房纸擦干 ， 放在烤网上 ， 烤箱先预热200度 ， 开上下火 ， 青椒放进烤箱里烤15分钟 。
第二步：葱 ， 姜 ， 蒜洗净切碎 ， 西红柿洗净 ， 在顶端划十字刀 ， 锅里加水烧开 ， 放西红柿下锅会自动脱皮 ， 煮3分钟 ， 煮好的西红柿捞起切碎 。
第三步：切好的葱 ， 姜 ， 蒜和西红柿放进一个大碗里 ， 辣椒烤好后取出放凉 ， 辣椒皮剥掉 ， 去掉辣椒籽 ， 剥好皮的辣椒用手撕成细丝一起放在葱姜蒜的大碗里 ， 放盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 生抽 ， 香醋一起拌匀就可以装盘享用啦
红油千张
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准备食材调料 ， 千张豆腐/红油/生抽/鸡精/食盐/熟芝麻/蒜蓉/香菜/小葱花
第一步：千张丝先下锅烫30秒捞起放入冷开水浸透 ， 再捞起沥干水
第二步：准备一个大碗 ， 放入千张丝 ， 加入调料、蒜蓉和香菜 ， 浇上红油汁 ， 一起拌匀即可开吃给力的红油千张啦凉拌黄瓜
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准备食材调料 ， 黄瓜2条/盐/糖/香醋/香油
第一步：黄瓜去皮洗净 ， 用刀把黄瓜拍扁 ， 切小段 ， 放盐和糖拌匀腌制15分钟
第二步：腌制好的黄瓜把多余的汁水倒掉 ， 调入香醋和香油拌匀即可 ， 凉拌黄瓜开吃
凉拌银耳
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准备食材调料 ， 泡发好的银耳200克/黄瓜片80克/小葱花20克/香菜碎5克/小米椒圈10克/小青柠5个切对半/糖3克/生抽15毫升/陈醋15毫升/香油10毫升/盐适量
第一步：泡发好的银耳撕成小块下锅煮5分钟 ， 陈醋 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 ， 香油 ， 红椒圈混合调成调味汁
第二步：煮好的银耳捞起放冰水中浸透后沥掉多余的水 ， 放入香菜 ， 葱花 ， 小青柠 ， 黄瓜片 ， 还有调味汁拌均匀即可开始享用美味的凉拌银耳
菊子物语
说到夏天的美食 ， 很容易让人想到冷饮降温 ， 甜品补充能量 ， 然后还有一种就是简单开胃的凉拌菜 。 凉拌菜的特点在于做法简单 ， 没有油烟 ， 食材营养不流失 ， 味道还超给力 ， 重点是开胃 ， 吃完凉拌菜 ， 味口就好起来了 ， 所以这10道经典凉拌菜 ， 学起来吧 。 美食值得分享 ， 生活需要记录 ， 菊子美食记与您一同前行 。 本图文作品系菊子美食记原创 ， 每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写 ， 愿与您一起共同成长 ， 健康生活 。 您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持 ， 严禁不良***账号抄袭 ， 盗图 ， 侵权必究 ， 作者保留追究法律责任的权利 。
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