菊子美食记这10道凉拌菜学起来，简单又开胃，夏天来了
凉拌双菇
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准备食材调料 ， 金针菇150克/平菇100克/胡萝卜半个/蒜瓣3辦/小葱一棵/生抽2汤勺/香醋2汤勺/盐适量/鸡精一茶勺/红油一大勺/香油一汤勺/糖一茶勺
【菊子美食记这10道凉拌菜学起来，简单又开胃，夏天来了】第一步：两种菇洗净撕小块 ， 胡萝卜洗净切丝 ， 小葱切葱花 ， 蒜瓣去皮拍碎剁成蒜米 ， 上锅烧水 ， 放入胡萝卜和双菇下锅煮约一分半钟 ， 煮好捞起沥掉多余的水分
第二步：放入大碗后 ， 再放入生抽香醋鸡精盐等等调味料拌均匀 ， 拌好后静置10分钟可更入味 ， 摆盘后造型奇特的凉拌双菇就做好啦
蓑衣黄瓜
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准备食材调料 ， 黄瓜一根/小葱2顆/蒜瓣5瓣/香菜两颗/小米椒1个/筷子准备1双/干辣椒适量/醋适量/生抽适量/白糖适量/芝麻油适量/花椒油适量/盐适量/味精适量
第一步：把香菜 ， 小葱切碎 ， 小米椒切小圆圈 ， 蒜头剁成蒜蓉 ， 把小葱 ， 香菜 ， 蒜蓉 ， 辣椒圈 ， 盐 ， 味精 ， 花椒油 ， 芝麻油 ， 生抽 ， 醋一起调匀静置10分钟
第二步：把黄瓜放两只筷子中间摆好 ， 这样以防把黄瓜切断了 ， 垂直90度切薄片 ， 从头切到尾 ， 再把黄瓜翻过来另一面 ， 筷子仍放两侧 ， 斜刀45度角 ， 把切好的黄瓜摆放在盘里 ， 淋上调好的调味酱 。 放上干辣椒
第三步：起油锅把油烧热淋上热油就可以了 ， 这时候就能闻到一股很呛人辣椒味哈哈哈 ， 不仅仅呛 ， 还超香 ， 简单美味的蓑衣黄瓜 ， 完成
凉拌海带丝
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准备食材调料 ， 海带丝400克洗净 ， 老干妈油辣椒 ， 蒜蓉 ， 姜沫 ， 葱花 ， 香麻油 ， 白糖 ， 熟芝麻 ， 香醋 ， 生抽 ， 盐
第一步：锅里加水没过海带丝 ， 烧开焯水海带丝 ， 煮2~3分钟即可 。
第二步：海带丝捞起自然放凉 ， 放入准备好的所有调料拌匀即可 ， 拌一拌味道好哟！超级简单吧！
凉拌洋合笋
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准备食材调料 ， 洋合笋约10个 ， 新鲜辣椒2个 ， 蒜头2个 ， 柠檬半个 ， 花椒一勺 ， 熟芝麻适量 ， 辣椒粉适量 ， 一汤勺醋 ， 一勺生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 芝麻油 ， 蒜头拍碎一起搅匀待用
第一步：把洋合笋洗净切丝 ， 锅里加水烧开 ， 加入切好的洋合笋 ， 加点盐 ， 约煮6分钟即可 ， 捞起用凉水冲洗 ， 把水份挤干 ， 挤干水份的洋合笋放进大碗里 ， 加入切好的辣椒 ， 再放入适量的辣椒粉 ， 黑胡椒 ， 再加入调好的调味汁
第二步：锅里加入油 ， 烧至微微冒烟 ， 淋在准备好的洋合笋上 ， 最后撒上熟芝麻 ， 拌匀开吃啦
凉拌酸辣土豆丝
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准备食材调料 ， 莴笋一根/大葱一根/土豆两个/小米椒4个/姜10克/鸡精3克/蒜瓣2瓣/糖一茶勺/盐适量/香油一汤勺/香醋2汤勺/食用油15毫升
第一步：土豆和莴笋去皮 ， 切丝 ， 把小米椒 ， 姜 ， 蒜瓣 ， 大葱切碎 ， 莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟 ， 腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净
第二步：起锅烧开水 ， 放土豆下锅烫30秒捞起 ， 莴笋丝烫10秒 ， 捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却
第三步：另起锅下油烧热 ， 放入切碎的调料下锅爆香 ， 再调入盐 ， 糖 ， 醋 ， 生抽和鸡精拌均匀 ， 冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水 ， 把炒好的调味料倒入拌均匀即可开吃美味了 。
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