【】吃上瘾了，连着做了一个礼拜，儿子照样吃不腻，午餐下饭轻松搞定
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做个下饭的肉片 ， 在朋友圈火了 ， 引来无数点赞 ， 纷纷求问制作方法
最近一个礼拜连着做了好多天的叉烧肉 ， 在第一天的时候使用的是梅花肉制作虽然很好吃 。但是感觉在口感上稍微柴了一些 ， 所以在第二天的时候 。我改用的很多人喜欢的五花肉 ， 在制作烤制出来后确实蛮不错 。但是问题又来了 ， 好肥的感觉 。
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所以在第三天的时候 ， 我又换了新的食材 。这一次采用的是猪颈肉 ， 不但口感更好也不会感觉特别油腻 。孩子连吃了几天了之后直说天天做也腻好好吃 ， 在我把所做的叉烧肉分享至朋友圈的时候 。更引来诸多朋友的点评 ， 纷纷让我发出制作步骤 。
可见叉烧肉这美食在大家眼中是非常有吸引力的 ， 那要想自制叉烧肉需要准备什么怎么制作 。在今天的美食分享中 ， 我将一步一步和大家分享 。让你一看就会 ， 一做就成功 。
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颈肉叉烧
食材：猪颈肉2大块、叉烧酱3匙、蜂蜜1匙、生抽2匙、高度白酒1小匙、白胡椒粉1撮
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制作步骤：
1、今天所选择的食材是猪颈肉 ， 而不是日常大家会选择的梅花肉和五花肉 。之所以选择猪颈肉主要是因为该肉的肉质更完美口感更好 ， 与梅花肉比起来颈肉多了点油脂口感更细 。与五花肉相比 ， 除了口感好之外也不会太油腻 。
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2、猪颈肉算是比较珍贵的食材 ， 因为每一只猪也就那么两三片 。食材虽然珍贵但是价格还算合理 ， 颈肉之所以好吃主要是它分布着诸多的油花所以不要买错了 。
把猪颈肉清洗干净滤去水分 ， 用肉叉扎出一些小孔洞辅助腌制入味 。
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3、如果说没有专用的肉叉 ， 可以使用吃饭的叉子扎一扎 。扎好之后抹上少许的白胡椒粉 ， 然后再勺入叉烧酱均匀地涂抹在颈肉的两面 。装入保鲜袋里 ， 放入冷藏室冷藏一夜或者数小时 。
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4、隔天拿出来稍微把颈肉晾干一会 ， 以免在烤制的时候汤汤水水的一直滴 。在准备要烤制的时候 ， 烤盘上记得垫上一张锡纸 。这样可以防止烤制的时候 ， 产生的一些油脂酱汁 。
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5、在肉在晾干的时候 ， 可以开始准备酱汁 。把蜂蜜、生抽、白酒倒入一个碗中 ， 再加入少许的水调和均匀备用 。
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