■教您几道清淡的家常菜，美味简单，下酒下饭，大人小孩都喜欢
素炒豌豆
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食材：豌豆适量 ， 杏鲍菇适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 油适量 ， 盐适量 ， 蚝油适量
做法：
1、豌豆提前剥好 ， 杏鲍菇切丁 ， 葱蒜改刀 。
2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香 ， 放入豌豆翻炒 ， 加入杏鲍菇丁翻炒 。
3、放入适量蚝油提鲜 ， 出锅加盐调味即可 。
蒜炒猪脾
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食材：猪脾1块 ， 蒜苗4根 ， 酱油2勺 ， 盐1克 ， 料酒3勺 ， 胡椒粉2克 ， 姜片5片
做法
1 ， 猪脾洗净切薄片 ， 蒜苗洗净拍扁切断 。
2 ， 烧开一锅清水 ， 加入2勺料酒 ， 把猪脾放进水里快速拌匀变色 ， 捞出沥干水分备用 。
3 ， 热锅 ， 放入适量的油 ， 爆香姜片 ， 放入蒜苗翻炒均匀 。
4 ， 倒入猪脾 ， 加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀 。
5 ， 最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅 ，
泡椒炒猪腰
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做法
1、食材准备：猪腰子两个 ， 处理清洗干净 ， 在表面改花刀 ， 然后再切小块 。大葱切碎 ， 生姜切片 ， 蒜粒拍扁 ， 青红椒切碎 ， 泡椒切开 。
2、切好的猪腰小块漂去血水沥干 ， 加盐和生粉抓揉均匀 。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀 ， 倒入等量的清水 。
3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味 ， 再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味 。加入腰花 ， 倒入调好的酱汁 ， 放入葱段 ， 大火煮开 ， 中小火翻炒至腰花变色即可 。
牛腩鸡汁脆笋
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食材：牛腩、鸡汁、脆笋、青、红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮、色拉油蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片
做法：
1.牛腩500克切3厘米见方的块；青、红杭椒各20克切段；鸡汁脆笋300克焯水 。
2.锅内入色拉油25克 ， 烧至五成热时 ， 倒入蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱各5克 ， 辣椒豉油、葱段、姜片各10克 ， 花椒、八角、盐、茴香、草果各3克 ， 桂皮2克 ， 下入牛腩 ， 加沸水2千克 ， 小火炖熟 ， 去掉料渣 ， 放入青、红杭椒段 。
3.将牛腩煮熟后 ， 倒入垫有脆笋的盘内即可 。
干净后 ， 锅中放水 ， 加入葱姜片和料酒煮至熟烂 。
2、取出肥肠 ， 清洗干净后切小段 ， 沥干水分 。
3、锅子放油 ， 烧热至6-7成油温时 ， 放入大肠 ， 炸至外皮金黄 ， 盛出 。
4、锅中加入适量的油 ， 煸香葱姜蒜片 。
5、放入大肠 ， 烹入料酒、生抽、老抽 ， 加入糖 ， 加入适量的水 ， 将大肠煨至入味 ， 汤汁收浓 。
6、加入盐调味 。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火 ， 装盘即可 。
菠菜拌花生
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食材：菠菜 ， 酒鬼花生米、蒜瓣 ， 红辣椒 ， 葱白 ， 食盐 ， 香油
做法
1、菠菜择好洗净 ， 蒜瓣切末 ， 辣椒和葱白切细丝；
2、锅中水开后参加少量食盐 ， 倒入菠菜焯烫1-2分钟 ， 捞出冲凉沥干水份；
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