美食上的味道▲下次准备试试，据说猪肚鸡汤更好喝
猪肚排骨汤的做法
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猪肚排骨汤食材介绍
【美食上的味道▲下次准备试试，据说猪肚鸡汤更好喝】猪肚适量 ， 排骨适量 ， 盐适量 ， 白胡椒粉适量 ， 姜适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 陈醋适量 ， 小米椒适量 ， 小葱适量 ， 葱头油适量 ， 辣椒油适量 ， 白糖适量 ， 香菜适量 ，
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猪肚排骨汤的做法步骤
1、买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍 ， 然后里外全部涂抹面粉反复揉搓 ， 用清水冲洗干净；再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净；里外再涂抹白醋并放置一会 ， 然后反复冲洗干净；最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了 。
2、煮锅放入凉水 ， 加入清洗干净的排骨和猪肚 ， 加入姜片和料酒 ， 烧开后煮3分钟后捞出 。
3、将排骨塞入猪肚中 ， 煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后 ， 小火煮2个小时 。
4、将猪肚捞出切成条状 。
5、排骨和猪肚再次放回锅中 ， 加入盐继续煮10分钟 ， 最后将表面的浮油撇除 ， 加入足够多的白胡椒粉 。
6、生抽+陈醋+蚝油+小米椒+小葱+白糖+葱头油+辣椒油调成蘸料 。
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小窍门
1、清洗猪肚很麻烦 ， 但是不能省略 ， 清洗不干净会有异味 。
2、煮的过程中不能先放盐 ， 猪肚会紧缩变硬 ， 要煮好后再放盐 。
3、据说猪肚鸡汤更好喝 ， 下次准备试试 。
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