营养师健身狗▲养生又美味，不知道的又要等一年啦！切记这4注意！，这6种野菜
春季能吃的野菜有哪些呢？每年的三四月份 ， 正是野菜生长最盛的时候 。 吃惯大鱼大肉的人 ， 此时多吃点野菜 ， 可以养生身体 。 那么春季能吃的野菜有哪些呢？接下来小编就为大家分享一篇野菜养生文 。
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春季能吃的野菜大全
1、马齿菜
又叫马齿苋﹑长寿菜 。 一般为红褐色 ， 叶片肥厚 ， 为长倒卵形 ， 因为样子像马齿而得名 。 它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质 。 马齿菜的药用功能是清热解毒 ， 凉血止血 。 因为它含有丰富的去甲肾上腺素 ， 能促进胰岛腺分泌胰岛素 ， 调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定 ， 所以对糖尿病有一定的治疗作用 。 此外 ， 它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸 ， 能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成 ， 对心血管有保护作用 。
2、马兰头
这野菜名叫“马兰头” ， 又名马兰、红梗菜、田边菊、紫菊、螃蜞头草等 ， 属菊科马兰属多年生草本植物 。 四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜 ， 云南称蓑衣莲 。 别小瞧了这马兰头 ， 它可是个好东西呢 。 清热解毒 ， 散瘀止血 ， 消积 。 用于感冒发烧 ， 咳嗽 ， 急性咽炎 ， 扁桃体炎 ， 流行性腮腺炎 ， 传染性肝炎 ， 胃、十二指肠溃疡 ， 小儿疳积 ， 肠炎 ， 痢疾 ， 吐血 ， 崩漏 ， 月经不调；外用治疮疖肿痛 ， 乳腺炎 ， 外伤出血 。
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3、鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根 ， 为三白草科蕺菜的嫩茎叶 ， 多年生草本植物 。 是清肺热效果最好的野菜 ， 也是养肺的最佳食物之一 ， 对于呼吸系统的疾病有很好的调理作用 ， 中医认为 ， 鱼腥草入药有辛、微寒的性味 ， 归肺经 ， 有清热解毒、消肿、利尿的功效 。
4、狗地芽
对于狗地芽这个名词 ， 很多城里人不是太熟悉 ， 但是在一些农村地区 ， 这个却是一种春季的美食 ， 而且是难得的野味 。 它还有另一个名字叫做枸杞芽 。 初春枸杞长出的嫩苗又称枸杞头 ， 味苦 ， 微带甘 ， 可食用 。 在《红楼梦》中是宝钗、探春所喜爱的美食 。 江南地区俗称枸杞头 ， 与荠菜、马兰头并称“春野三鲜” 。
初春摘取枸杞芽 ， 略带苦味 ， 但很爽口 ， 能清火明目 ， 民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等 。 《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用 。
5、蒲公英
春天的蒲公英随处可见 ， 它的花粉里含有维生素、亚油酸 ， 枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素 。 它焯过后生吃、炒食或做汤都可以 ， 还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等 ， 调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶 。 它的主要功能是清热解毒 ， 消肿和利尿 。 它具有广谱抗菌的作用 ， 还能激发机体的免疫功能 ， 达到利胆和保肝的作用 。
6、苦菜
苦菜又叫小苦苣、苦丁菜、苦碟子等 。 茎呈黄白色；叶片为圆状披针形 ， 表面绿色 ， 背面灰绿色；花鲜黄色 ， 舌状 。 晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素 。 苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血 。 苦菜水煎浓缩乙醇提取液 ， 对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。 比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等 。
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食用野菜要注意什么呢？
【营养师健身狗▲养生又美味，不知道的又要等一年啦！切记这4注意！，这6种野菜】1、不认识的野菜千万别吃 。 吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒,不认识的野菜千万别吃 。 有些野菜含有剧毒,轻者可出现胸闷、腹胀、呕吐等症状,重者可危及生命 。
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