『』又到吃笋的季节，这样简单炒一炒，大人小孩都爱吃
人们都说迎春花开了 ， 春节就到了 ， 那么春笋绝对是一道报春菜 。惊蛰一过 ， 春笋就从地里长出来了 。所以去山上挖春笋也成了孩子们的乐趣之一 。
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自从复工之后 ， 逛超市的人逐渐多了起来 ， 我大概看了下超市里春笋的价格在16块钱一斤了 。这段时间 ， 我家最不缺的就是春笋了 。宝宝爷爷从山上挖回来的 ， 不管肉炒还是清炖 ， 都是鲜嫩无比 。春笋的营养物质那是非常丰富的 ， 今天就教大家一种不油焖 ， 不炖汤的美味新做法 ， 学会能让孩子多吃几碗饭呢 。
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首先把从山上挖回来的春笋剥皮 ， 就像剥洋葱一样一层一层地剥掉 ， 直到露出最鲜嫩的部分 ， 然后反复冲洗几遍 。刚挖回来的春笋炒会有涩味 ， 所以把春笋切丝之后 ， 放入锅里焯水 ， 这水里稍微加一点盐 ， 这是最关键的一步 ， 这样可以有效的去除涩味哦 。
【『』又到吃笋的季节，这样简单炒一炒，大人小孩都爱吃】
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其次焯过水的春笋捞出备用 ， 咱们把解冻好的猪里脊切丝 ， 加食盐 ， 淀粉 ， 生抽 ， 洗干净你的爪爪 ， 下手抓匀 ， 腌制个30分钟 ， 这一步前提是先解冻 ， 解冻的时候 ， 我先把春笋焯水了 。
最后就是热锅放入从老家鲜榨的菜籽油 ， 加葱花爆香 ， 放入腌制好的肉丝 ， 煸炒出香味 ， 在放入焯过水的春笋 ， 在加入生抽 ， 食盐 ， 白糖 ， 用锅铲搅拌均匀受热 ， 最后捞出装盘就可以上桌啦 。
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小窍门：
大家在烹饪之前 ， 一定要把老化的根部切掉 ， 炒出来比较柴 ， 中老年人可能会嚼不动 ， 年轻人把里面的粗纤维吃下去 ， 很容易对胃部造成负担 。
其次就是一定要焯水 ， 一部分是为了去除草酸 ， 一部分是为了去除春笋的涩味 。还有就是如果给春笋剥皮的时候 ， 感觉到很痒 ， 那就不建议食用了 ， 这有可能会造成过敏反应 。
我家小孩每到这个季节 ， 就盼着爷爷从山上挖来的春笋了 。周六日的时候要总是央求我们带他回老家爬山挖笋 。小伙伴们 ， 春天到了 ， 你们那里还有什么土特产吗？欢迎各位给我留言哦
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