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如东：蒸出来的年味 馒头成热门年货

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　　春节期间 ， 馒头是每家餐桌上必不可少的主食 。 过年蒸馒头 ， 寓意着蒸蒸日上 ， 日子越过越红火 。 随着过年的脚步越来越近 ， 年味也越来越浓 ， 不少人家都开始买馒头、定做馒头 ， 如东县城各家馒头店已经忙得不亦乐乎 。

　　近日 ， 采访人员走进如东县城一家馒头店 ， 里面一派热气腾腾的景象 ， 面板上摆着各种馅儿 ， 工人们正在忙活着 。 做馒头已经21年的朱宝泉告诉采访人员 ， 连日来他每天凌晨6点起床 ， 一直忙到晚上10点多 。

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　　虽然现在过年的年俗都简化了 ， 可蒸馒头依旧是家家户户春节必备之物 。 如东县城居民顾平每年过年都会来定做馒头 。

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　　下午两点 ， 摆放整齐的馒头开始上蒸笼 ， 朱宝泉一层一层地叠着蒸笼 ， 一共57层的蒸笼高高垒起 ， 锅炉里噼里啪啦燃烧着柴火 ， 蒸笼里冒出热气腾腾的烟 。 他告诉采访人员 ， 一笼有36个馒头 ， 现在一天要蒸300多笼 。 一个小时后 ， 香扑扑的馒头就出笼了 ， 打开笼罩 ， 空气里都弥散着一股甜丝丝的味道 。 正在买馒头的袁永龙告诉采访人员 ， 年前购买馒头存放家中 ， 因为馒头象征发 ， 寓意吉祥 。 因此 ， 在大家的心理上 ， 馒头同过年是紧紧联系在一起的 。

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　　（来源：《零距离》采访人员/卢井霞 编辑/韩瑜）


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