大雪至寻找苏州仲冬时节蕴藏的别样生机大雪节气

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本文标题：大雪至寻找苏州仲冬时节蕴藏的别样生机

大雪节气，意味着一年时间已经渐渐走到了结尾。然而，萧瑟与肃杀的表象下却藏着百态生机。此时，人们围坐在火炉旁，聊家常、尝美味，期待着下一场季节轮回。在大自然里，万物自有生存之道，候鸟会“南迁”过冬，野菜顶着严寒生长。本期“二十四节气自然学校”联合苏州市湿地保护管理站，走进同里国家湿地公园，带着孩子们辨别野菜、认识过冬雁鸭、腌制咸肉，在与大自然亲密接触的同时，体验当地习俗。不得不说，不论自然万物还是人类饮食，无一不遵循着天时变化、四季流转。短短一天的课程，融入知识讲解、趣味游戏和动手环节，让孩子们亲身感受节气与生活的密切联系。

一棵小野菜

浑身都是知识点

说起大雪节气，人们脑海中跳出的第一个词肯定是“冷”。确实，这个节气的到来意味着进入隆冬，但是大自然里总有不服气的。同里国家湿地公园里有300多种植物，野菜是其中最不起眼的。作为本期课堂的“主角”之一，却让孩子们发出惊叹：“一棵小野菜，太不简单了！”

“野菜小话”课程从舌尖开始，四盘菜摆在面前，通过品尝味道识别不同的野菜。这盘炒蛋有“葱香味，应该是野葱。“”这个菜有清香味，吃着有点苦，是马兰头吗？”……孩子们一一品尝，记录下自己的判断。当一碗野菜豆腐汤端上来时，大家一尝就喊出了答案：荠菜！”家长们笑着说：这“　“是生活中出镜率最高的野菜，肯定错不了。”果然，答案一一揭晓，孩子们都答对了。

在不少人的印象中，荠菜作为“春野三菜”之一，是春天的蔬菜，为何在冬季也能见到？同里国家湿地公园的带队老师告诉大家，荠菜是一种怕热不怕冷的菜，秋冬季节也一直都有。课堂上，老师还给大家补充了很多知识点，“荠菜是非常善于伪装的野菜，颜色会根据温度变化，比如冬季的荠菜受霜冻，叶色会带有紫色或红褐色，天气转暖后，荠菜则呈现嫩绿色。”此外，受生长环境的影响，有的荠菜叶子锯齿明显，有的则没有锯齿。一棵小小的野“菜，竟然这么聪明，太厉害了!”老师的一番讲解，让小朋友们发出惊呼声。

辨别了野菜种类，孩子们要去菜园里动手挖荠菜。不过，出发前，带队老师很神秘地给了每人一个圆环。这个圆环有什么作用？老师叮嘱大家，为了保护生态环境，野菜可不能随意挖，这个圆环用于对比，比圆环小的野菜不能挖，要让它好好生长，已经开花的野菜不能挖，留下它用于播种。听完老师的话，孩子们挖起野菜来十分小心翼翼。

一场“罗纹鸭历险记”

意味深长

大雪节气，万物沉寂。一种可爱的“小精灵”却给同里国家湿地公园增添了许多生机，它们就是不远万里从北方飞来过冬的罗纹鸭。

罗纹鸭为何要到苏州来过冬？严继元小朋友提出了问题。

带队老师介绍，这个时节，北方到处冰天雪地，地处江南的苏州河湖并未结冰，湿地公园里物种丰富，有罗纹鸭爱吃的草籽、螺蛳、蜗牛、水生植物等。因此，每年都会有1000多只罗纹鸭来到这里，快乐地度过一个冬天。

带队老师告诉大家，如果一只罗纹鸭从哈尔滨出发来苏州，需要历经50天的长途旅行，直线距离就有1700千米，相当于每天要绕着学校操场跑85圈。“罗纹鸭真了不起。”小朋友一阵惊呼。同时，他们也不禁为罗纹鸭担心：“飞那么远，路上会不会遇到危险？”

为了让小朋友了解罗纹鸭旅途的艰辛，课堂上进行了一场“罗纹鸭历险记”游戏。戴上头套，十几只“小罗纹鸭”跟着领队出发了。一路上，因为栖息地的减少，有的罗纹鸭掉队了；有的罗纹鸭吃了有毒的食物不幸死亡；受伤的罗纹鸭向人类求助，又遭到人类的漠视……一场游戏做下来，小朋友们深深体会到，环境保护的重要性。带队老师还告诉大家，目前全球的罗纹鸭仅有约89000只，是近危物种，在我国也属于保护动物，希望小朋友能够保护好这种可爱的小鸭子。

除了罗纹鸭，湿地公园里还藏着其他鸟类，比如全身纯黑、只有嘴巴是白色的白骨顶鸡，还有头上有顶“红帽子”的黑水鸡。拿起望远镜，小朋友们来到长满芦苇的湖边，认真地观察这些在水中快乐嬉戏的“小精灵”。

一缸咸肉

透着生活的智慧

大雪节气后，寒风萧萧，雪花飘飘。大自然里，万物都有应对严寒的办法，植物会迎寒生长，鸟儿会“南迁”过冬。这个时候，人们会做什么？恐怕，大家都会脱口而出两个字“腌肉”。

俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”。一到这个时候，苏州人就忍不住想尝尝腌肉的味道，于是家家户户忙着腌肉。课堂上，55岁的同里当地人张全妹给孩子们带来了一堂腌肉实践课。这个盐要“抹得均匀，肉的每一个地方都要抹到，每个缝隙都要填满。”张全妹一边说，一边麻利地将盐撒在手心，仔细地给五花肉抹上盐霜，一边抹还一边给肉做“按摩”。

张全妹告诉孩子们，之所以到了冬天人们有腌肉的习俗，是因为过去受条件所限，冬天新鲜蔬菜很少，价格也贵，同时大雪时节空气干燥，气温骤降，腌制品不易腐坏，所以大家习惯于在“小雪”前后腌菜，大雪”前后腌肉。“