90后“养蟹硕士”在阳澄湖包蟹塘，用科技养大闸蟹！( 二 ) 阳澄湖|大闸

　　成本没控制，一亩蟹塘1万元的成本太大，养出的螃蟹个头小，产量不高。养蟹折戟，但朱健明并不想放弃，骨子里执拗，愈挫愈勇。

**90后“养蟹硕士”在阳澄湖包蟹塘，用科技养大闸蟹！**

　　为了养好这一只螃蟹，朱健明开始没日没夜观察螃蟹，一年下来解剖了1000多只螃蟹。

　　从扣蟹到成蟹，每一次蜕壳都要抓几只到实验室解剖。朱健明说，解剖大闸蟹让他摸清了大闸蟹的生长习性，像到了成长中期，螃蟹的脚太硬就说明水质PH值高，水偏碱性，螃蟹蜕壳容易死亡，用乳酸菌、芽孢菌、EM菌就能改善水的酸碱度，让螃蟹长得更好。

　　此外，为了应对蟹塘里的轮虫，朱健明还想出了生物捕捉法，利用灯光诱捕轮虫，并将富含高蛋白的轮虫做成饲料喂养螃蟹。

　　轮虫太多让水质浑浊，用农药影响大闸蟹的口感。朱健明说他是学食品安全产品专业，他养螃蟹把食品安全放在第一位。

**90后“养蟹硕士”在阳澄湖包蟹塘，用科技养大闸蟹！**

　　经过2年的摸索，朱健明扭亏为盈，将大闸蟹送到了新疆、内蒙古、广东等地的餐桌。

　　湖蟹上岸，在岸边养殖的大闸蟹一点也不比湖里差。

　　真正的阳澄湖大闸蟹清蒸吃是甜的，清朝美食家张岱说，食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。因为看了一眼大闸蟹，朱健明的爱人孙璐便辞去了四川阿坝的教师工作，义无反顾也来到阳澄湖养蟹。

　　孙璐说，他们承包的阳澄湖现代农业产业园中的46亩标准化蟹塘，全面仿照阳澄湖的生态，推行863塘蟹养殖模式，即在一亩蟹田中放养800只种蟹，收获600只成蟹，单亩蟹田获利3万元，养殖技术已日趋成熟。

**90后“养蟹硕士”在阳澄湖包蟹塘，用科技养大闸蟹！**

　　现在一亩的成本从3年前的1万降至5000元／亩，随着技术的成熟单亩蟹田获利3万元会实现。朱健明说对于阳澄湖大闸蟹的未来他充满信心。

　　在阳澄湖畔，基本上形成了老一辈人养蟹，年轻一辈卖蟹的成熟流程。养蟹这门手艺也面临着无人接手的窘境。

　　阳澄湖现代农业产业园管委会办公室副主任张铖告诉采访人员，越来越多像朱健明这样高学历人才到阳澄湖养蟹，运用科技改变养蟹模式，未来阳澄湖大闸蟹的前景会更广阔。

90后“养蟹硕士”在阳澄湖包蟹塘，用科技养大闸蟹！( 二 )