吃蟹“五大禁忌”要记牢！国庆佳节“蟹”逅美味莫忘健康( 二 )
**吃蟹“五大禁忌”要记牢！国庆佳节“蟹”逅美味莫忘健康**
实验二：微生物检测
微生物的检测大概测两类：一个是菌落总数、大肠菌群；然后还有致病菌三项 。 江苏中朗宏泰科学仪器有限公司工作人员吴超群表示：例如菌落总数的检测 ， 就是把样品静置完以后放在试纸片上面 ， 经过培养48小时之后统计它的菌落总数 。
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此外 ， 实验人员还将样品分别放入六个试管内 ， 通过专业仪器 ， 检测是否含有副溶血性弧菌 ， 沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌 。 这三项结果大致需要六小时出炉 。
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检测结果：醉虾样品检出寄生虫幼虫 微生物指标全部合格
从寄生虫的检测实验结果来看：在第一份新鲜的醉虾里查到了寄生虫的囊蚴 。 囊蚴是吸虫的幼虫 。 它会吸在人体肠壁上 ， 长成后仍留在人体内 ， 就会入侵脏器 ， 严重的情况会诱发癫痫等疾病 。
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有人认为生吃鱼虾时 ， 只要加些酒、盐、酱油、醋等佐料 ， 外加酸性胃液的消化就可杀死寄生虫囊蚴 ， 这其实是一个误区 。 因为 ， 经专家多次实验证明 ， 上述方法不能完全杀死此类寄生虫 ， 仍有近半数的囊蚴会存活 。
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从微生物的检测结果来看：六份样品的菌落数及大肠菌群数值全都符合国家标准 ， 而三项致病菌也都未检出 。
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五大禁忌要牢记 六大人群少吃为好
专家提醒 ， 对于螃蟹、虾子这样的水产品 ， 最好不要生食 。 以螃蟹为例 ， 就有"五大禁忌"需牢记：一是别吃生蟹 ， 最好蒸熟煮透 ， 一般 ， 煮螃蟹水煮开后要再继续加热15分钟 ， 才能起到杀菌作用；二是别吃死蟹；三是别吃久存熟蟹；四是别吃蟹腮、蟹胃等内脏；五是别吃太多 ， 吃螃蟹一次最多别超过四两 ， 一周最多吃三次 。 此外 ， 坊间一直流传着一些与吃螃蟹有关的谣言 ， 比如螃蟹和水果一起吃会中毒；孕妇不能吃螃蟹等 ， 都不可信！但对于体质偏弱、脾胃功能较差、有过敏体质、易长湿疹、患有高胆固醇血症、痛风患者及高尿酸血症的人群 ， 医生建议 ， 螃蟹还是少吃为好 。
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