《街头美食斗士》第二季回归，街边美食走胃也走心( 二 )

2025-12-23

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除了人物之外，叙事场景也是重要元素之一。节目选择走向街头，在厨房之外寻找广阔天地。穿梭在街头巷尾，既可以走进街边的美食店，也可以在集市上偶遇美食摊，感受最真实的烟火气。

坐在马路边吃土耳其正宗烤肉，在集市的小道上站着品尝红蛤饭，只有真正融入到当地人的生活，才能在节目中拉近与观众的距离。美食不在装修华丽的名店里，而是隐藏在街头巷尾的百姓生活中。

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街头美食建立起主持人与当地居民的联系，对话围绕着美食自然发生，各地对美食的认同体现在对多元文化的包容之中。跟着白钟元边走边逛就能发现更多美食，完全满足了大众旅行时的路线规划需求，在生活气息满满的节目里，感受到美食综艺的贴近性。

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制作的艺术感

除去关键要素外，这一季节目在整体制作上都更加精细。不仅仅只是白钟元的美食吃播，还在节目里解析了美食制作过程和地域美食文化。不难发现，节目组在前期调研和后期制作都花费了不少功夫。

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首期节目的伊斯坦布尔之行，就涵盖了土耳其烤肉、伊斯坎德烤肉、鸡肉米饭、土耳其酸奶、土耳其面包圈、土耳其奶油、番茄鸡蛋料理、红蛤饭、土耳其冰淇淋、土耳其卷饼等众多美食。从主食到零食，从小吃到甜品，特色美食一应俱全。

虽然是一档综艺，但本质上还是纪实形态。没有戏剧化的桥段，省略了寻找美食的过程，将前期的调研隐匿于幕后，同时还拎得清节目内容的重点。将美食自然地展现在观众面前容易，但吃什么、怎么吃，美食之间如何连接，这都需要依赖叙事手段进行转场。

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从内容上看，交代背景、还原过程是必不可少的信息。节目在介绍土耳其奶油时，清晰的还原了食材的运输、美食的制作过程。同时，白钟元也对食物成分和制作难度做了详细解说，通过人物的语言让节目内容更加生动。

从画面来看，每期一个城市，在七十多分钟的体量内，需要大量素材的拍摄。隐藏摄影机，多角度取景，为转场提供了大量素材。对比第一季，这一季的影像拍摄和制作上更注重美感，多角度艺术化的呈现，增添了美食内容的趣味性和叙事的逻辑性。

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首期节目里最精彩的片段之一，是关于当地特色面包的叙述。通过影像的倒放，突出视觉上的反差，同时与故事形成内在关联。由面包到小麦再到面包，形成转场，让内容连贯。

此外，画面还呈现出电影的质感，沿用第一季的撕纸动画作为补充信息，视觉的可辨识度较高。配合不同的画面，叙事节奏也张弛有度，节目里的背景音乐为叙事增加亮点，增添了内容的丰富性。

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看完第一期《街头美食斗士2》，冷眼君真的期待国内能早日制作出一档接地气的美食综艺。只有回归生活，才能真正满足诉求，打动观众。最后，冷眼君想说，美食节目不仅需要纪录片，还需要真实的生活场景和多彩的人文故事；不仅需要会做美食的人，还需要能带我们探寻美食“会吃”的人。

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