泰州有哪些特色美食？标准答案来了！江苏国际餐博会发布泰州十大( 二 ) 溱湖|五味|慈

　　据文史资料记载，清朝末年季市南街解树芝家就以斩肉、老汁鸡等烹调技艺闻名季市。上至社会名人雅士、富豪商贾，及至百姓人家遇有喜庆吉祥之日，无不请解厨到府亲自掌勺，烹制菜肴。

　　红烧河豚

　　河豚鱼肉丰腴甘美、美妙绝伦，要细细品尝，才能得其真味，浓稠美味的汤汁也是不能浪费的，咽下去时直觉得口舌生津，满颊生香。

　　清炖蟹黄狮子头

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　　清炖是将蟹黄狮子头生坯直接入汤锅中炖制，在锅底垫入加工猪肉皮和猪排骨，大火烧开后，小火慢炖三小时即成。

　　烧成后以带盖小汤盅呈给客人，掀开盖，首先是看相好，白里透粉，边衬以菜心，汤色一清到底。

　　溱湖八鲜

　　所谓溱湖八鲜主要指溱湖簖蟹、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬等。溱湖八鲜宴是选取溱湖原产地的溱湖八鲜水产品为原料，采用淮扬菜系的优秀烹饪技法加工而成的具有湖鲜特色的菜肴。

　　姜曲海猪肉烧慈姑

　　慈姑烧肉是泰州地区的一道家常菜。姜曲海猪肉烧慈姑是选用姜曲海黑猪肉烹调而成，肉是肥瘦相间带皮的五花肉，口感极佳，红烧的慈姑吃起来也异常粉嫩润滑。　　

（来源：泰州晚报；编辑/张闻芝）

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