泰州有哪些特色美食？标准答案来了！江苏国际餐博会发布泰州十大溱湖|五味|慈

江苏龙网：

　　22日，江苏餐饮行业协会和泰州餐饮商会联合发布了泰州十大地标美食名单，名单包含菜品和面食小吃两类。此次被选出的菜品都是经过严格把关、层层筛选而来。

　　以品质餐饮、共享美好为主题的2019第九届中国·江苏国际餐饮博览会于9月20日-22日在南京举办。本届餐博会由主题展览、美食展演、技能竞赛、行业峰会、互动体验、产业对接六大板块组成，集中发布了中国地标美食江苏13个设区市的十大菜品、十大面食小吃。

　　此次发布的泰州十大地标菜品为脆长鱼、大煮干丝、五味干丝、沙沟大鱼圆、中庄醉蟹、季市老汁鸡、红烧河豚、清炖蟹黄狮子头、溱湖八鲜、姜曲海猪肉烧慈姑。

　　发布的泰州十大地标面食小吃名单有蟹黄包、蟹黄汤包、鱼汤面、黄桥烧饼、王烧饼、双麻酥饼、菜烧麦、姜堰酥饼、秧草包、虾仁蒸饺。

　　泰州十大地标菜品

　　脆长鱼

　　泰州脆鳝为清炸，即不填加任何调料直接入油锅炸至酥脆，撒上花椒盐即可。可即食，也可做成脆长鱼煮干丝、脆鳝煨面等。

　　大煮干丝

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　　煮干丝风味之美，历来被推为席上美馔。豆腐干本身味薄，要想入味必需借用滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到干丝里，吃起来爽口开胃。

　　五味干丝

　　五味干丝是泰州传统名食，看似简单，却是泰州菜风韵及刀工的集中体现。冠以五味，一是说早先泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说干丝口味独特。

　　沙沟大鱼圆

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　　沙沟大鱼圆相传诞生于明末清初，如今，沙沟大鱼圆制作工艺被列为泰州市非物质文化遗产，并入选《中国名菜大典》。

　　中庄醉蟹

　　中庄醉蟹是苏菜系中一道历史悠久的名菜，其选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹，经过二十一道工序，采用特制的秘方和名贵药材，结合现代技术醉制而成。色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。

　　季市老汁鸡

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