终于等到你！个头大、总产量提升阳澄湖大闸蟹今年预计有480万只

2025-12-22

江苏龙网：

　　荔枝新闻讯今天（9月23日）上午11点10分，阳澄湖正式开捕，苏州市阳澄湖行业协会会长与天猫大食品营销总监，共同提起从湖中新鲜捞起的第一个蟹篓，

一只只张牙舞爪的大闸蟹活力十足，蟹农们脸上满是丰收的喜悦。

第一个蟹篓里约有30只大闸蟹，平均每只至少4两。

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　　相比以往，今年的阳澄湖大闸蟹显得有点姗姗来迟。早在8月21日，江苏兴化大闸蟹养殖基地就宣布开捕，随后，洪泽湖、固城湖等轮番登场。阳澄湖大闸蟹不仅错过了中秋节的黄金销售时期，开捕时间还比中秋晚了整整10天。据了解，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会在每年夏末或者初秋公布当年阳澄湖大闸蟹的开捕日期，具体日期是根据螃蟹生长、脱壳情况和当年气候情况决定。

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　　相比往年，今年阳澄湖大闸蟹采用了大公本、大母本品种，加上标准化养殖管理，大大提升了螃蟹的存活率和产量。预计4两公蟹和3两母蟹占比可达五成。

　　蟹农徐皓告诉采访人员，今年每亩投放蟹苗1200只，收成预计有八成，亩产1000只左右。今年新增了6两公蟹和4两母蟹，这样大的规格，往年都是没有的。

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　　真正阳澄湖里的大闸蟹确实在减少

　　为了保障饮用水安全，苏州市在2016年底将阳澄湖的围网养殖面积压缩了一半，今年围网面积只有1.6万亩。当地政府鼓励在阳澄湖附近的其他区域开池塘，增设养殖基地，计划到2020年，阳澄湖所有的渔民都要采用这种方式养蟹。苏州市大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生告诉采访人员，今年高温天少，加上近年来阳澄湖水质持续改善，水质逐年清澈、水草丰盛，阳澄湖大闸蟹品质越来越好，预计今年产量有1400吨，总计能供应480万只大闸蟹。

　　由于养殖水面缩减，加上养殖成本提升，今年10只装4两公蟹和3两母蟹的价格预计上浮10% 。阳澄湖大闸蟹特指苏州市境内自然形成的， 113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖苏州常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个区域。今年，阳澄湖大闸蟹防伪戒指全新升级，由扎带标签式结构升级为腕表式锁止结构；形状由椭圆形更改为方形，增加了标识辨识度；同时还升级了防伪查验平台，增强标识溯源功能，标识与销售主体实现一一对应。

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