昆山张浦市监分局多举措防控餐饮环节食物中毒昆山张浦市监

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本文标题：昆山张浦市监分局多举措防控餐饮环节食物中毒

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为了进一步加强张浦镇餐饮环节食品安全监管，提高食品安全风险防范意识，切实保障张浦人民的饮食安全，昆山市市监局张浦分局积极应对，多举措防控食物中毒事件的发生。

一、加强宣传引导，提升安全意识。针对辖区范围内企事业食堂、集体用餐配送单位于8月23日召开夏秋季防控食物中毒食品安全工作会议，共计72家单位105名食品安全负责人参加培训，从而强化食品安全主体责任意识，督促加强自查自纠，建立食品安全自查机制。

二、突出重点领域，加大检查力度。针对食物中毒事故发生的特点和规律，对辖区内举办升学宴的大型餐饮单位、集体用餐配送单位、企业食堂等重点领域开展食品安全隐患排查。重点检查内外环境、操作流程、食品留样、索票索证、进货查验等环节，进行量化分级管理、风险等级评定。截至目前，共检查持证大型餐饮8家、企业食堂42家、集体用餐配送单位8家，开具责令改正通知书12份。

三、结合辖区实际，覆盖抽检广度。针对夏季微生物生长繁殖迅速易造成食物中毒的特点，对重点食品品种的瘦肉精、亚硝酸盐等易导致食物中毒的指标项目加大快速检测力度，增加快速检测的频次。对于快速检测发现问题的，及时汇报检测中心，进行实验室检测。第三季度共计快检800余批次，检出不合格3批次。

四、强化应急机制，提升处置能力。按照市政府要求，建立健全完善食物中毒事故应急预案，进行应急处置人员培训及应急演练，确保一旦发生食物中毒事故能够快速反应、科学应对、有序处置。该分局计划在近期开展一次食物中毒事故应急演练。

五、总结巩固成果，建立长效机制。针对专项检查中发现的问题和薄弱环节制定改进措施，切实巩固专项检查成果，及时将工作经验制度化、机制化，着力健全长效监管机制，促进餐饮环节食品安全水平稳步提升。