夏季奶茶龙虾抽检部分商家用自来水制作冰块( 二 ) 现代快报讯记

个别龙虾店后厨脏乱，原料调料乱放

夏夜，约上三五好友，吃着美味的小龙虾，天南海北地聊，再舒适不过了。据不完全统计，旺季南京人一天至少吃掉45吨小龙虾。享受小龙虾美味的同时，小龙虾真的安全吗？

针对这个问题，雨花台区市场监督管理局板桥分局对辖区9家餐厅在售鲜活龙虾进行抽检。除了1家从农户收购，其它8家都是从批发市场或农贸市场进货，进货渠道清楚，但进货单据保存不完善。

抽检结果显示，此次有2家龙虾被检出重金属含量，不过都小于评定指标，在安全范围内。针对大家担心的，商家使用“洗虾粉”清洗龙虾，不用清水冲洗，此次检测也发现9个批次都不含有“洗虾粉”。水产品中可能出现的孔雀石绿和隐色孔雀石绿、抗生素、兽药残留等，也都没有检出。

总体来看，被抽检餐厅销售的龙虾全部符合相关标准，消费者可以放心食用。不过，活龙虾全部合格，端上桌的小龙虾不一定全部卫生。

检查中，执法人员发现，个别小、微型餐饮店的操作后场存在脏乱的现象。比如，垃圾桶没有盖子、原料调料乱放、厨师没有规范穿戴工作服等情况。防蚊蝇防鼠措施做得也不到位，餐厨用具的清洗摆放有待加强。夏季苍蝇、蚊虫较多，商户应在各个门口安装纱帘，就餐区域放置防蝇灯或灭蝇笼。特别对清洗的餐具，要及时消毒，并放置到相对密闭、洁净的场所，防止有害细菌滋生。

市场监管部门也提醒消费者，小龙虾虽然美味，但也不要一次性过量食用。部分过敏体质者，食用后发现皮肤瘙痒、皮疹等情况，要马上停止食用，并及时就医。如果是自己购买小龙虾食用，把小龙虾洗净后，要先放置在清水中一段时间，让其排出脏物。在烧制市，一定要高温炖、煮足够的时间，彻底杀灭有害微生物，才能食用。