每天吃个鸡蛋会导致胆固醇升高？被你扔掉的蛋黄好可惜( 二 ) 原标题：每天

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鸡蛋，作为生活中我们最常接触的食物，它含有非常多的营养成分，被人们称为“全营养食品” 。

只吃蛋清扔掉蛋黄，营养浪费好可惜！

很多人以为鸡蛋中的蛋白质都在蛋清中，其实蛋清中蛋白质含量约为11% ，蛋黄中的反而更高约为15% 。鸡蛋中蛋清比蛋黄量多，所以，鸡蛋中蛋清蛋黄中的蛋白质含量差不多。

蛋黄中除了蛋白质外，还含有其它多种营养物质，如B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，还含有钙、磷、硒等矿物质和丰富的卵磷脂、胆碱、叶黄素和玉米黄素等。总体看来，只吃蛋清而扔掉蛋黄，实在是浪费了鸡蛋的好营养！

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蛋黄胆固醇高会影响血脂吗？

一提起“胆固醇” ，很多人都认为它是个“坏”东西，而不敢吃蛋黄。他们认为从食物中的胆固醇会全部转化为血液中胆固醇，引发心脑血管疾病。

每天吃个鸡蛋会导致胆固醇升高？被你扔掉的蛋黄好可惜( 二 )