为什么腊肉在东北没有市场? 东北人的回答亮了: 被迫放弃( 二 )
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这个问题追根揭底要归道腊肉的腌制上 。 我们都知道 ， 腊肉的腌制需要一定的环境和气候 ， 这就像腌制腐乳、泡菜等一样 ， 都需要一定的要求 。 不论是风干腊肉还是烟熏腊肉 ， 都需要经过很长一段时间嗯风干防晒 ， 腌制的时间越久 ， 得出来的腊肉就越美味 。 东北冷的比南方要快很多 ， 也比南方要寒冷许多 ， 因此到了冬季将腊肉放在外面风干或者烟熏的话估计没多久就会变成“冰冻的腊肉”了 ， 这样的环境又怎么将它风干或者腌制呢？
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即使在冬天到临之前就腌制 ， 但又由于它风干或者烟熏时间不够 ， 导致它的口感也就没那么好了 。 就这点来看 ， 东北人是想做腊肉也做不了 ， 这都是地理位置的限制 ， 谁也改变不了 。 这也难怪东北网友吐槽：被迫放弃 。
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