包子为啥蒸不好，是没明白这几个问题( 三 ) 一般在早餐店

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6、包皮透明？肉馅里少打水

不少人习惯性的往肉馅里打水，但是却不知道，包子皮一般是发面，处于一个蓬松的状态，如果还往肉馅儿里打水，蒸的时候里面的水和油会溢出一些，碰到蓬松的包子皮，自然就把那个地方烫的“透明”了。所以，不推荐发面往包子馅儿里打太多水。

7、蒸的过久？冷水上锅20分钟即可

包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。

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8、包子塌皮？熟后慢掀盖

包子蒸熟后不要立马掀开盖子，否则内外气压突然增大，包子皮容易收缩，也就是所谓的“塌皮”现象。最好关火之后再过3～5分钟后，待包子稍微冷却后再掀盖。

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包子为啥蒸不好，是没明白这几个问题( 三 )