一款广州人都知道和喜欢做法简单的风味特色甜品，很多人不会做( 四 )
做好姜埋奶 ， 要挑选大块的老姜 ， 最好是使用传统的磨姜板将老姜细细研磨成姜茸 ， 并用纱布将姜汁挤出 ， 放入碗中 。 新鲜的水牛奶用热锅烧开 ， 加入适量的白砂糖或糖胶 ， 在加热牛奶期间不是用 ， 小勺搅拌一下牛奶 ， 使糖和牛奶充分地融合 。 牛奶烧开后 ， 凉至70摄氏度到80摄氏度之间 ， 随后再倒入放有姜汁的碗中 。 鲜美的水牛奶与浓郁的姜汁融合 ， 静静等候三分钟 ， 一碗美味可口的的姜埋奶便出炉了 。
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图6/7
一只汤匙轻轻放于奶面 ， 平稳而不下陷 ， 就证明做得合格
检验姜埋奶制作成功与否的标准是: ， 一只汤匙轻轻放于奶面 ， 平稳而不下陷 ， 就证明做得合格 。 如果汤匙沉下说明姜埋奶做得不合格 。
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