电商盯上“菜场”生意 上网买菜成“新风口”( 三 )
业内人士分析 ， 随着市场竞争的加剧 ， 生鲜行业将会迎来洗牌期 。 2016年开始 ， 生鲜电商的美味七七、社区001、后厨网、许鲜网等生鲜O2O纷纷倒闭；另一方面阿里、京东等电商巨头入局 ， 不断加码冷链物流和生鲜供应链投资发力生鲜行业 。 曹磊表示 ， 生鲜市场规模近万亿 ， 但生鲜电商渗透率还相对很低 ， 市场潜力仍然巨大 ， 行业进入洗牌期 。
曹磊说 ， 生鲜电商可做到1小时送达 ， 相比传统商超购物 ， 消费体验发生明显变化；目前多数传统超市货架的设计逻辑是为了尽可能多地陈列货品 ， 增加更多的购买机会 ， 而新零售超市却能围绕消费者需求提供精准服务 ， 通过微信建群的方式获取流量 ， 通过线上推送优惠促销消息 ， 进一步满足消费需求 。 但生鲜新零售存在痛点 。 如毛利润低 ， 直达产地需要规模效应 ， 种类多杂 ， 储存时间短损耗高 ， 食品安全处于风口浪尖等 。
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