终于吃到传说中的阿婆牛杂( 二 ) 原标题：终于

有人说她生病了，有人说是因为陆居路要拆了，正在围蔽改造。 4月7日，沉寂已久的阿婆重新出现在芳村花蕾路，粉丝们慕名而来，在这里排起长龙。重新出山立刻成网红，芳村阿婆牛杂值得你马上“帮衬” 。

坚持

开档30年陪伴广州人成长

熟悉阿婆的人都亲切地叫她“桂珍” ， “桂珍”退休前在一家百货公司做售货员。退休之后，阿婆才开始做牛杂。楼上邻居是她的领路人， “她是我师傅，也是我的贵人” 。阿婆好学又勤奋，并不断加以改进：每天早上4点起床， 5点钟去市场里挑最新鲜的牛杂，回家清洗，慢慢烹煮；她还买花生米，自己挑、炒、榨油。

除了油，阿婆还会在汤里放几块黄糖与花生酱，这样熬煮出来的汤汁浓郁又带着焦糖的甜与花生的香。就连蘸酱也是她亲手调制，一种酸甜，一种偏辣，两种都很好吃！

阿婆从1989年开始在芳村陆居路卖牛杂，一卖30年。刚开始的时候，每天都出摊：一串牛肺两毛，一串牛肠五毛。很多广州人都是吃阿婆的牛杂长大的。 “从上小学一直吃到工作，结婚生孩子，后来又常带女儿来吃。 ”家住芳村的洪女士告诉采访人员。

“每次经过陆居路都看到大排长龙，很想去吃一碗，但又不愿花两三个小时去排队，等到它消失才后悔。 ”女汉子吴女士说。儿子是阿婆牛杂忠实粉丝，所以一得知牛杂档重开，她马上带着儿子来体验。下午3点开档，母子俩两点就来排队，幸运地排到了第一号，吃到了新鲜出炉的阿婆牛杂。 “味道很正很美味，香中带点儿甜，适合广东人的口味。 ”

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