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数字化将成餐厅经营“规定动作”( 二 )

餐饮外卖市场也保持了强势增长势头 。 2018年美团外卖总交易金额达2828亿元

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， 同比增长65.3%；日均交易1750万笔 ， 同比增长56.3% 。 特别是在夏季 ， 啤酒、小龙虾、烤串等外卖品类是很多消费者宵夜的黄金伴侣 。

值得注意的是 ， 《报告》数据显示 ， 2018年中国餐饮市场规模达42716亿元 ， 比上年增长9.5% ，

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首次突破“4万亿元”规模 。 在餐饮消费者中 ， “90后”占比51.4% ， 远远超过“90后”在中国总人口中的占比 。 对此 ， 业内专家分析认为 ， 新一代年轻消费者生长于互联网时代 ， 他们有着明确的互联网使用习惯 ， 这也将倒逼餐饮经营者主动拥抱数字化变革 ， 从采购到运输 ， 再到餐饮售卖 ， 餐饮行业品质化、智能化正在不断发生 。

在科技引领的新时代 ， 餐厅信息、评价及交易不断迁移到互联网和手机端 ， 也使得诸如大众点评等内容生态格外繁荣 。 “好的点评内容连接了消费者与商家 ， 通过数字化构建一个非常场景化的餐饮生态 。 ”美团点评高级副总裁黄海介绍 ， 大众点评立身之本是做最真实的用户反馈 ， 我们希望发动更多人写更多更好更公正的点评 ， 做公平公正的消费指南 。


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