炒牛肉，不要直接下锅，多加这1步，牛肉鲜嫩好吃！( 二 ) 很多人都难以

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食材：预备牛肉、食盐、料酒、食用油、孜然粉、干辣椒、香葱、生姜、熟芝麻、泡打粉、大蒜、鸡蛋、酱油。

起首将牛肉用肉用净水冲洗一遍，把血水洗洁净之后，整块放在案板上，用刀背将其肉质拍松，然后顺着牛肉的纹路将其切成粗丝就能够，切好之后放入一个盘子当中，接着向盆中放入过量的食盐还有料酒，腌制大约十五分钟左右即可，在这时期向一个碗中放入过量的泡打粉，然后打入一个鸡蛋，用筷子将其搅拌平均，等到牛肉腌制完成之后，将每块牛肉放入泡打粉碗中，涂抹平均。