一碗腌笃鲜里的春味觉醒
清明前后 ， 春雨淅沥 ， 雨后春笋竞相破土 。 大美食家苏东坡曾言“若要不俗也不瘦 ， 餐餐笋煮肉” 。 而对于江南人来说 ， 宁可居无竹 ， 不可食无笋 。 像腌笃鲜、油焖笋、腌笋等 ， 都是天赐的时令美味 ， 鲜美无比 ， 足可独挑春味之大梁 。
作为一个在西北长大的人 ， 我对清明节的记忆就是扫墓、春游 。 对于清明该吃什么？在我的记忆里是空白一片 。 那时 ， 清明节的美食多是属于南方人的 。
前几天有快递上门 ， 打开一看 ， 是一箱春笋 ， 个个鲜灵灵带着湿湿的泥土 。 原来是先生网购的天目山春笋 。 那一刻 ， 瞬间就看到春天正以油焖笋、腌笃鲜的样子朝我奔来 。
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