北京冬奥会服务保障要“超标准”( 六 )
“我们制定了一个基础菜单 ， 8天不重样 ， 8天换一次菜单 ， 西餐和中餐的搭配上 ， 基本上是7比3的比例 。 两地三赛区3个奥运村一个标准每天吃的都一样 ， 各种菜品的营养成分 ， 如热量多少 ， 维生素、蛋白含量都会标注清楚 。 ”于德斌介绍 。 “把基础菜单上的食品原材料摘出来 ， 预计达到8600吨 。 ”
还有一个故事 ， 以前就有把“四喜丸子”翻译成英文后 ， 外宾理解成“四个小肉人” ， 望而生畏 。 中餐菜名翻译成英文总是闹笑话 。 现在 ， 已经组建了专门的团队规范菜单翻译工作 ， 让外宾对菜单一目了然 。
与往届冬奥会相比 ， 中餐比例要大些 。 原因一是在中国本土举办赛会 ， 另外冬奥会举办时正值春节 ， 可以通过餐饮推广中国的传统文化 ， 让来自世界各地朋友领略原汁原味的春节文化 。
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