武汉今年第一波小龙虾上桌!价格如何?肉质怎样?( 三 )

武汉今年第一波小龙虾上桌!价格如何?肉质怎样?

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图4/4

对于那些迫不及待要尝鲜的市民 , 来看看挑选小龙虾的几点要诀吧:

1

清水白肚白鳃的小龙虾才是好虾 。 选小龙虾一是要翻过来看小龙虾的腹部 , 生长环境好的虾 , 腹部不会有黑泥 , 鳃部看起来很洁净 , 说明生长水域的水质好 。

2

虾壳硬紧的小龙虾更健康;选虾的时候用手去捏一捏虾背 , 健康的虾应该是手感硬实的 , 身体软塌塌的龙虾尽量不要 , 首选没有断肢的小龙虾 。

3

虾背上的虾线要处理掉、头连背部的黑色胃囊要挑去 。 并且 , 死掉的小龙虾和大闸蟹一样 , 都是不能食用的 。


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