给四川人一把糯米，他们能还给你一桌子小吃！( 五 ) 随着川菜火遍

叶儿粑

叶儿粑也是在四川街间经常能偶遇到的，外皮是糯米面、灰面（小麦面粉的四川话叫法）和新鲜艾草汁和成，而馅儿则多是当年的腊肉粒、新鲜猪肉碎、芽菜碎和大量猪油混匀制成。

面团塞进肉馅儿，裹上叶子上锅蒸熟就成了叶儿粑。因为其中使用了艾草，叶儿粑也被称为艾叶粑、艾馍馍等，是一些地方清明时节必吃食物之一。

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新鲜出炉的叶儿粑小小一只，乖巧地卧在一片方方正正的叶子上，刚好能一口吞下。不过，吞的时候可要小心了，别看它表面乖巧，里面可是藏着热气腾腾、油气十足的内馅儿，一不小心可就烫了舌头。

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给四川人一把糯米，他们能还给你一桌子小吃！( 五 )