南京中小学幼儿园先行“陪餐制” 师生同一餐标共同用餐日前

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　　日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，4月1日开始执行，提出：中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐。采访人员昨天从南京市不少中小学幼儿园了解到，事实上，南京大部分学校早就这样做。

　　南京大多数学校师生共同用餐

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　　《规定》要求，学校食品安全实行校长（园长）负责制，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

　　南京大学附属中学副校长诸钟亮告诉采访人员，学校从校长到老师，每天都和学生同一餐标，一起用餐，食堂食品安全从源头抓起。在南大附中的食堂里，餐具全部消毒并摆放整齐；有专门的留样柜；挡鼠板、消毒水池等必要措施一应俱全；粮油米面和菜品新鲜都在保质期内；工作人员着装规范，持证上岗等，在各方面都符合规范要求。

　　不仅留样，还有24小时无死角监控

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　　《规定》还要求，中小学幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。