原创<br> 今天带你们吃大席面，周代八珍，看着也没什么了( 三 ) 原标题：今天

捣珍：应该算是“牛扒”吧。只不过不光是牛，是各种肉。先将牛柳和羊、麋鹿、梅花鹿、獐子等等动物的里脊肉等量搭配好，挑去筋腱，锤一会儿。然后一起煎。不能老了，嫩熟即可，然后沾着香料、酱、醋等调料吃。

这个也不错，我要七分熟的。

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渍：用新鲜的牛肉，切成很薄的薄片，然后用香酒腌渍一晚上，到了第二天才用酱醋等调料沾着吃。这个是不是就是牛肉刺身？

熬：现在也熬，冬天北方都吃熬白菜。这两个熬还真不一样，这个先选取牛、羊、鹿等的精肉，切成薄片然后锤软，再用姜、桂和盐腌制一会儿，然后用烘的方法做熟。这哪里是熬，不就是烤肉脯嘛。

糁：将牛羊猪的肉都切丁（粒），上作料腌一会儿，然后取三分之一的肉粒配三分之二的稻米饭，一起烙着吃。这个像什么？煲仔饭吗？还是铁板炒饭？

原创<br> 今天带你们吃大席面，周代八珍，看着也没什么了( 三 )