中国产业进化论：餐饮在猛进，零售在挣扎( 四 ) 原标题：中国

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北京市工商行政管理局发布的数据显示，截至2018年11月25日，北京市餐饮业市场主体共计5.95万户，同比增加8.75% 。其中，企业共有2.91万户，同比增长16.91%；个体工商户共有3.05万户，同比增加1.97% 。

2014-2017几年来，餐饮业市场退出主体数量均低于新设立主体数量。餐饮业市场主体数量整体呈上升走势，其增幅较为平稳，均低于10% ，近五年来年均增幅为2.27% 。

其第二，消费者在外就餐的消费支出比例，依然在不断扩大。

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艾瑞咨询《2018年中国新餐饮消费趋势研究报告》调研数据显示，从外出就餐的频次变化来看， 51.8%受访者最近一年外出就餐的频次在增加，仅有10.7%的消费者外出就餐频次减少。

此外， 42.5%受访的90后每周在家做饭次数少于4次，且每月在家做饭少于3次的比重是其他年龄段的2倍以上。

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