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二月十一·花心米糕( 四 )

二月十一·花心米糕

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图9/17

米糕作为特色传统小吃食品 ，

在中国历史非常悠久 。

早在汉代时 ，

杨雄在《方言》一书中 ，

已有“糕”的称谓 ，

同时又有“饵”与“糍”的别称 。

古人对米糕的制作 ，

大都经历了从米粒糕

到米粉糕的演变过程 。

公元六世纪的食谱《食次》中 ，

就有了关于“白茧糖”的制作记载：


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