原创 金针菇肥牛卷，外婆的独家做法，牛肉鲜美，金针( 二 ) 原标题：金针

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外婆说要做好金针菇牛肉卷，需要掌握四个个技巧。第一金针菇要挑选新鲜，长度在8厘米左右为佳。第二肥牛要肥瘦相间，越薄越好。第三煎金针菇牛肉卷要煎至肥腻焦香，金针菇有脆感，第四蚝油、淀粉勾芡要注意水的比例即蚝油：淀粉：水为1:1:2.堪称黄金比例。掌握以上4个技巧，接下来分享外婆独家做法。

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【金针菇肥牛卷】食材：肥牛、金针菇、蚝油、胡椒粉、生粉、生抽、油、盐。肥牛用原切的最佳，肥瘦相间，更加美味。

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